拉面

吃过兰州拉面的人都知道，兰州拉面与蓬灰基本是标配，从最初的自制蓬草灰，发展为当前的蓬灰产品，兰州拉面已经使用两三百年了。分享拉面知识，关注我在家教你做拉面兰州拉面的；醇醇，指的是兰州拉面中的高汤的鲜醇，大家都知道制作兰州拉面有个标准，那就是一清二白三红四绿五黄，而这一清指的就是拉面的高汤部分，要想把高汤熬的浓郁很容易，但是要想把高汤制作的鲜醇就有难度了。1、兰州拉面和面对了什么，怎么和面？你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于兰州牛肉面的制作是专业级别的，下面咱...

地道又正宗的兰州拉面怎么做主料。解密兰州牛肉拉面汤配方兰州拉面制作方法牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块，姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根;兰州牛肉面的做法。1、正宗的兰州牛肉面是怎么做的？地道又正宗的兰州拉面怎么做主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根;辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根;兰州牛肉面的做法：1....

兰州拉面和面方法相信很多人都通过网上的一些资料，了解过兰州拉面的一句话，就是做面需要，三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，而这三遍水，三遍灰实际上说的就是和面的流程。在兰州当地，牛肉拉面叫做“兰州牛肉面”，所以外面挂着“拉州拉面”的招牌，基本上不是正宗的。1、兰州拉面和面对了什么，怎么和面？你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于兰州牛肉面的制作是专业级别的，下面咱们就说下你的问题，兰州拉面蓬灰的添加其实拉面的制作没有什么特别的地方，只不过就是比正常家里制作面条时，多...

不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考。粉500克，冷水230克，盐4克，备好这些就可以和面了，要做出好吃的拉面，就要多醒面多揉面，把面揉光揉匀，拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等。1、拉面应该如何和面？拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考，首先就是面粉的...

（6）做底汤的时候加醋的量也要多一些，才能做出酸爽的味道。》》一道正宗的臊子面，讲究的是汤多面少，突出的是臊子汤的油润，酸辣香味，（5）做底臊子的时候要掌握炒制食材的先后顺序，这样做出来的底臊子营养损失少，其中“油”就是指的猪油，肥肉比较多才能煸炒出更多的油脂，凸显臊子面“油汪汪”的特色。1、兰州拉面里面的汤是怎么调的？解密兰州牛肉拉面汤配方兰州拉面制作方法牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小...

分享拉面知识，定时出拉面的各种视频教程和配方，关注我在家教你做拉面。个人主页有非常详细的拉面视频教程和配方，感兴趣的可以去看下拉面学习解答部分想要学习兰州拉面或者拉面技术的人，常常会被拉面的各种手法所吓住，为什么呢，因为拉面可以说是中国面食制作当中，技术含量最高的面食，虽然看似很难，但是其实要真正学习制作拉面还是比较简单的。1、在家待业，想学兰州拉面，开个面馆带水饺，不知道怎么样，拉面好学吗？你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于拉面的制作和面馆的经营绝对是专业...

当时店面还在玉兰大街交口北侧东面，狭小的空间到处都是等待吃面的人，人们先交了钱等在窗口拿着面卡等待叫号，我是真没想到一个拉面可以做的这么火，他的拉面就像我们保定特色牛肉罩饼一样，是可以选择加多少肉的，想吃牛肉取决于自己加多少钱。原来的黄原牛肉拉面大王的拉面也挺有特色，总店在三丰路农大的西门桥头，请原谅我忘了哪条小街的名字，我们原来一直叫农大桥头。1、保定好吃又有特色的面馆在哪里？我也不知道什么样的面馆算特色面馆，但是我觉得玉兰大街的郭一品牛肉面还算是可以的，他是从路边摊干起的，第一次去吃还是朋友介绍去的，...

个人主页有非常详细的拉面视频教程和配方，感兴趣的可以去看下拉面学习解答部分想要学习兰州拉面或者拉面技术的人，常常会被拉面的各种手法所吓住，为什么呢，因为拉面可以说是中国面食制作当中，技术含量最高的面食，虽然看似很难，但是其实要真正学习制作拉面还是比较简单的。1、牛肉面怎么做？对于爱吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的做和吃。牛肉面也是我常做的一种，牛肉面的诀窍就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面，食材主料：牛腱子1000g，面条1000g；辅料：胡萝卜2根...

扯面是西北人最喜欢的面食之一，做为西北人的糖粒儿很高兴来回答“做扯面的面怎么和才能扯不断。西安扯面完整制作讲解，看一次自己马上会做面粉500克，第一点、和面做扯面的面团和的不要太硬，250克中筋面粉中加入1/3茶匙盐，缓缓加入220毫升左右清水（视面粉吃水情况不同做增减），用筷子轻轻搅拌成面絮状，然后用手搓揉成面团，静置5分钟后，反复揉面直到面团表面光滑。1、怎么做扯面？西安扯面完整制作讲解，看一次自己马上会做面粉500克。水250克，盐半勺。鸡蛋一个，加水和匀面粉。打成麦穗状，盖上保鲜膜醒半小时。面团柔...

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下第二点。个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下和面配方，个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣可以去看下，本人定时分享。1、盐碱拉面和面方法？我的经验是分析如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。盐15克1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水，在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的...