刀削面

太原的面食非常多，比较有本地特色的是刀拨面、剔尖、刀削面、猫耳朵等等，其中，在全国都有想当知名度的只有刀削面，这也被认为是山西的特色，而不仅仅是太原的，甚至大同刀削面名气都很大。五六十年代太原以及晋中各县的餐饮业多以经营面食为主，刀削面更是主食之一。1、哪里能学刀削面？我来给你回答吧，我有一家面馆，隔壁就是一家刀削面面，我花钱买了他的配方，今天无偿奉献了。牛肉卤牛肉卤：大料65克，花椒30克，白寇15克，桂皮50克，小香20克，香叶5克，草寇4个，肉3个，草果3个，白芷15克，一口钟10克，良姜10克，甘...

开面馆6年的飘过，开面馆，面种类不要多，要的是精，要把一种面做到极致，牛肉面，就卖牛肉面，刀削面，就卖刀削面，你可以有两三种口味，这样即便于操作又节约人工和食材（你不可能每天都卖完），面馆是快餐食品，要的是快吃快走，提高客流量。大料65克，花椒30克，白寇15克，桂皮50克，小香20克，香叶5克，草寇4个，肉3个，草果3个，白芷15克，一口钟10克，良姜10克，甘草6克，碧波10克，三奈15克，丁香7克8——12斤牛肉用酱2斤左右，酱中加600克耗油，一品鲜250克，味极鲜100克不太辣的辣椒面100克左...

应该去山西因为山西的刀削面在全国乃至世都很出名的，也是最好吃最正宗的。要说刀削面还是山西大同的最正宗，哪里的刀削面的好吃，那大家心目中公认的一定是“山西大同”，只要是去山西旅游的游客都会去尝尝当地最有名的小吃刀削面，后来2000年参加工作会挣钱后，偶尔也会和朋友们去吃纱厂路口的鑫鑫砂锅刀削面，一样的觉得很好吃。1、山西哪里刀削面正宗？要说刀削面还是山西大同的最正宗。那几年在大同做生意的时候，几乎天天吃刀削面，一日三餐都吃刀削面都行。我那时在大西街东方广场卖衣服，门口有个圆通寺，旁边就有一家削面馆，门口支一...

开面馆6年的飘过，开面馆，面种类不要多，要的是精，要把一种面做到极致，牛肉面，就卖牛肉面，刀削面，就卖刀削面，你可以有两三种口味，这样即便于操作又节约人工和食材（你不可能每天都卖完），面馆是快餐食品，要的是快吃快走，提高客流量。我来给你回答吧，我有一家面馆，隔壁就是一家刀削面面，我花钱买了他的配方，今天无偿奉献了。1、哪里有学做小吃的？小吃之所以叫小吃，原因就是其实正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售价低，容易被更多顾客所接受，全国各地的小吃均各有特色。比较著名的有，广式的小吃，早晚茶类别的，...

”在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同刀削面，可谓是“面食王中王”。”现在，飞刀削面在山西逐渐成为一种表演艺术，这样的镜头在2010年举办的上海世博会中，太原全晋会馆的飞刀削面就有三绝，那几年在大同做生意的时候，几乎天天吃刀削面，“吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福”。1、山西哪里刀削面正宗？要说刀削面还是山西大同的最正宗。那几年在大同做生意的时候，几乎天天吃刀削面，一日三餐都吃刀削面都行。我那时在大西街东方广场卖衣服，门口有个圆通寺，旁边就有一家削面馆，门口支一口大锅，削面师傅都是小后生，面板扛在左...

板面吃的少，所以没有发言权，咱就说一说嘛，面，因为我特别喜欢吃拉面，到哪儿都喜欢尝一尝拉面。一清二白三红四绿，这个就是兰州拉面的精髓，既然说是安徽的板面，兰州的拉面，当然板面是安徽的，正宗拉面是兰州的正宗，太和板面又称太和羊肉板面，它起源于太和县，是在案板（我们当地和面和做饭用的木质桌子）上摔打而成，太和县是阜阳下面的一个县级市，虽然面积不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。1、你感觉板面和拉面哪里的最正宗？既然说是安徽的板面，兰州的拉面，当然板面是安徽的，正宗拉面是兰州的正宗。这一天应该是毋庸置疑的，板...

要说刀削面还是山西大同的最正宗。那几年在大同做生意的时候，几乎天天吃刀削面，我来给你回答吧，我有一家面馆，隔壁就是一家刀削面面，我花钱买了他的配方，今天无偿奉献了，抓匀豆瓣酱一大勺2斤色拉油，二斤猪油，老油，凉油下锅放入香料，姜片，小火慢炸，姜榨干放入葱丝，慢炸葱快变色，放入豆瓣酱，出颜色，捞出料渣，油温升一下，放入辣椒面，大半葱姜蒜沫，呛出香味，放入剁好的豆瓣酱，炒一下，放入肥肉打闪，把肥肉炸出油，放入瘦肉大火煮，等开锅加入红曲粉，等肉炒上色，大概几分钟，第二次加入葱姜蒜末，葱花出味加入调料面，火稍微调...