肉丁

河南出御厨的历史不是假的，开国至今国宾馆几代大厨大部分河南。河南胡辣汤和陕西肉丸胡辣汤口味不同做法不同，搭配也不同，都是两地老百姓喜欢的早餐食品，两种胡辣汤都吃过，论营养还是陕西肉丸胡辣汤更好，不少于五种新鲜蔬菜搭配牛肉丸子烩制而成，营养更丰富，搭配一个腊牛肉夹馍感觉更豪华一些，河南胡辣汤基本是用几种人造豆制品和粉条海带熬制，少数的加点牛肉片，最佳搭配当然是水煎包和油饼油条了，由于加入了不少五香粉显得调料味重，营养成分不如肉丸胡辣汤，不过都是两地大众喜欢的早餐食品，喜欢与否只是和地域有关，不存在哪个好吃不...

遵义豆花面，面汤打头阵▲豆花面的素颜。豆花面，顾名思义，由豆花和面条组成，摄影/朱锐薄而透的宽碱面条是遵义豆花面的一大特点，插画/林天意蘸水是遵义豆花面味道的灵魂所在，每一家店都有自己的特色和独到之处，看似简单的几种调料里面却大有学问，前面的制作步骤和全国大多数地区做法都差不多，它的独到之处在于最后的点化，一般点豆腐或豆花用的是盐卤水或石膏，而遵义豆花面里的豆花，却是用自然发酵带些微酸的窖水点制。1、遵义豆花面肉丁的做法是什么？这是个秘密，每家的味道都不一样，店家是不可能告诉你具体的配方及制作过程的，不过...