粥如其名，使用砂锅将生米明火煲粥，粥七、八成熟时，加入各类海鲜肉类提鲜。除此以外，潮汕还有超好味的砂锅粥，大米、糯米洗净，用水泡15分钟，地道的艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等汇入一煲粥里熬出来的，不同于广府粥，潮汕糜里的米粒颗颗分明。
1、砂锅粥的做法是什么？
很高兴分享砂锅粥的做法是什么？海鲜砂锅粥。需要准备：大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许，1：大米、糯米洗净，用水泡15分钟。2：鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪，开背取出虾线，花蟹洗净开壳，刮去蟹鳃，摘下蟹胃，把蟹钳拍裂，花蛤吐砂，鱿鱼切条，放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。
2、潮汕砂锅粥到底是什么粥？有多好吃？
粥在中国哪里被做出了花样？那必然绕不过广东呀！艇仔粥——大概每个广东人都知道这种平凡却出名的水上小吃，那是由昔日珠江三角洲的水上游民疍民所创造出来的美味，地道的艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等汇入一煲粥里熬出来的。食材新鲜，粥水鲜甜无比，不同于广府粥，潮汕糜里的米粒颗颗分明。煮糜讲究猛火，水一次加足，米粒刚开花就熄火，糜在余热中熟透，
潮汕人还能拿出一百道不重样的小菜来搭配着吃。一年四季，潮汕人的饭桌上何曾少过这碗白糜？除此以外，潮汕还有超好味的砂锅粥，虾蟹肉菜与米粥同煮，没有复杂的烹调程序，却好吃得让人惊喜，粥如其名，使用砂锅将生米明火煲粥，粥七、八成熟时，加入各类海鲜肉类提鲜，饱满的蟹钳、黄油蟹膏、海虾在咕噜咕噜的汤粥里翻滚，这热气腾腾的画面让人充满期待。
