国内翻糖蛋糕的流行是近几年的事，尤其是糖王周毅老师，2017年在英国伯明翰世界蛋糕大赛上惊艳全场的中国风翻糖蛋糕，不仅得了最高金奖，也让翻糖蛋糕走进更多中国人的视野。翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕，因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
1、翻糖蛋糕哪里可以学？
西点，越来越多的出现在大众视野里，渗透进每个人的生活。正是因为这样，顾客的需求以及相关企业对人才的大量需求，注定了西点人才未来的发展前景，也给西点行业带来了广阔的市场，使得越来越多的人选择学习西点。西点师社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作，
2、想学翻糖蛋糕，哪里有好一点的蛋糕师傅？
翻糖蛋糕是英国人发明的，后来在欧美国家都比较流行，尤其受各国皇室的青睐，皇室成员的生日和婚礼庆典的蛋糕，都是各种造型豪华的翻糖蛋糕。国内翻糖蛋糕的流行是近几年的事，尤其是糖王周毅老师，2017年在英国伯明翰世界蛋糕大赛上惊艳全场的中国风翻糖蛋糕，不仅得了最高金奖，也让翻糖蛋糕走进更多中国人的视野，目前周毅老师的工作室有翻糖蛋糕培训，分大师证书班，人偶专修班等不同课程，在苏州，北京都有开课，任课老师都是糖王团队的精英，糖王工作室是目前国内翻糖水平最高的团队，如果想学翻糖，我建议你来这里学习。
3、翻糖蛋糕去哪里学比较好？
翻糖蛋糕做法基本差不多，网页搜索的教学也很多，我就说说我做的吧，以后可能也会在头条发布最新的教学，多多关注哦！用料：低筋面粉150g，鸡蛋300g，色拉油150g，白糖150g，翻糖160g，黄油200g，糖粉200g，香草粉5g，鸡蛋清100g，食盐少许。做法：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐搅拌均匀3.将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫，加入几滴白醋，继续搅拌，直到搅拌头前能立起小竖尖4.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中5.由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟6.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀，混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面7.制作糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖蛋糕表面8.装饰蛋糕表面，
4、哪里可以进行学习翻糖蛋糕？要学多久？
翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽，因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
