①将生姜和大蒜，香菜洗净，生姜切成泥，大蒜拍扁剁碎，香菜切段放入放卤肉的盘中备用②碗中放入适量盐，鸡精，生抽和醋，搅拌均匀，倒入盘中③油锅七成热左右，将花椒，桂皮，八角，孜然放入，煸炒出香味，滤除调料，将油放入伴卤肉的盘中即可。蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀3.干辣椒切成段，香菜切成寸断4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金黄色，随即到入碗中的料汁中5.将料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可。
1、凉拌猪肉怎么做？
凉拌猪肉主料:五花肉350克辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀3.干辣椒切成段，香菜切成寸断4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金黄色，随即到入碗中的料汁中5.将料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可。
2、凉拌卤肉的调料配方是怎样的？
食材：盐，鸡精，生抽，醋，生姜，大蒜，香菜，花椒，桂皮，八角，孜然步骤:①将生姜和大蒜，香菜洗净，生姜切成泥，大蒜拍扁剁碎，香菜切段放入放卤肉的盘中备用②碗中放入适量盐，鸡精，生抽和醋，搅拌均匀，倒入盘中③油锅七成热左右，将花椒，桂皮，八角，孜然放入，煸炒出香味，滤除调料，将油放入伴卤肉的盘中即可。
