中餐，都是用大锅炒，如果是那种大的饭店，可能是多口锅，需要男士来进行翻炒，尤其在饭口的时候（没有歧视女厨师的意思，中国有很多优秀的女厨师），所以男厨师偏多第二。没有固定的休息日，工作环境不理想厨师是服务行业，周六周日，和过年节假日都是餐饮行业最忙的时候，而厨师却很难休息陪伴家人，只能默默辛勤地付出，尤其是五一小长假。
1、厨师行业，什么是打荷？
厨师行业，什么是打荷？饭店的打荷是一个比较重要的岗位，每个饭店都有打荷这个环节，只不过现在有很多都是时尚餐饮了。老板为了节省开支，都把配菜和打荷的合并在一起了，意思就是以前的两个岗位的工作现在合为一个人去做了！打荷主要的工作就是：衔接整个厨房的切菜和炒菜包括装盘，都是有打荷完成的，是以个非常重要的岗位！比如说：配菜的把食材切好配好，都要有打荷的拿给师傅去炒，等师傅炒完菜之后，还要把菜品整理一下，这样才能好看，打荷不但需要了解配菜的工作，还要了解炒菜的工作，因为有一个环节不懂，或者是弄错了，
都会造成时间和成本上的浪费！还需要帮师傅做一些琐碎的事情，比如说加工菜的时候需要帮师傅拿高压锅，端高汤，拿盘子，等等太多事情要做了！厨房很多脏活累活都是他去做的呢！其实不管是做那个行业，都有自己的苦衷，有的人是靠脑子吃饭，有的人是靠苦力吃饭，自己有自己的事情要做，也需要做好才行！作为一名厨师的我，祝天下的厨师朋友，都能工作顺利，开开心心！加油我是你们的厨师好战友！喜欢更多美食视频：关注《小管家美食》。
2、现在做厨师行业好不好？哪里可以学厨师？
怎么说呢，所谓名以食为天，只要人吃饭，厨师这个行业就不会衰落，而且现在厨师行业会变得越来越好现在90后00后很多都是独生子女，有些娇生惯养，厨师这个行业有点脏有点累，而且别人休息，他们上班，别人每逢佳节团聚，他们肯定奋战在一线，这么多原因导致学做厨师的越来越少，当然反过来讲前景就不会差对于在哪里可以学到，你可以先去专业学校学习一些相关的基础知识，比如新东方，一些烹饪机构，其次你可以直接去星级酒店去做学徒，为什么推荐你去星级酒店，因为星级酒店设备齐全，而且没有那么脏乱差，更重要的是上下班时间规定，超出时间要么算钱，要么给你补时间最后就是一些小餐馆了，去那里学艺，当然学的东西多，不过脏乱差，加班加点不算钱都是很正常的事，
3、厨师真的很赚钱吗？为什么说厨师是高薪职业？
厨师这个行业说工资高也只是片面的。我做厨师八年，从十六岁进厨房一个月300然后一直干了将近两年涨到900，因为是星级酒店混上炉子很难，决定跳槽，然后做尾炉1600一个月，后来干过五星级，三星级，四星级酒店，生态园，高档会所都做过，到现在从家里的小城市来到郑州一个月底薪4500算上全勤，房补，能拿4800如果四天假期不休息的话可以拿到5400，今年23岁了，说实话，并不觉得工资高，反而是生活压力很大，
4、厨师行业已经成了最难招聘的行业之一，这是为什么呢？
我本人就是厨师，从2012正式开业入行做打荷开始。至今已在餐饮行业做了10年了，根据我的所见所闻来聊聊厨师行业为什么成了最难招聘的行业之一呢？第一：学习厨师的人少了，而餐饮店却越开越多，目前年轻人以00后为主力军。从小娇生惯养的吃不了生活的苦，也吃不了厨师这种高强度的工作苦，工作时间长，杂活多！第二：没有固定的休息日，工作环境不理想厨师是服务行业，周六周日，和过年节假日都是餐饮行业最忙的时候，而厨师却很难休息陪伴家人，只能默默辛勤地付出，尤其是五一小长假，
中秋小长假，国庆和春节厨师经常连续数日12小时高强度的工作。中午除了吃饭时间，都是在备货加工市门，一边是羡慕别人可以游山玩水吃喝玩乐，一边自己却是辛苦的付出，而且一般都不存在3倍工资，厨房的工作环境，冬天冰冷的水刺骨，夏天被高温烤的人汗如雨下。冬天冰箱里的食材是加水保存的，根本不能下手，到了冬天就是切配的噩梦，手上都会有几个冻疮。
