香香浓浓的底汤，加上面的爽滑劲道，最主要的是板面里的辣椒最好吃。牛肉板面由25种中药调料做和牛油（安徽的板面是用羊肉炒制，后因为羊肉味道太浓，后来经过改变才出现了牛肉板面）炒制的底料，板面爽滑、耐嚼、香中泛辣，被迅速传入各地，越辣越喜欢吃，麻辣的感觉真的好爽，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
1、想学牛肉板面技术，不知哪里有味道好的，求大家指点？
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南的特色小吃。板面爽滑、耐嚼、香中泛辣，被迅速传入各地，越辣越喜欢吃，麻辣的感觉真的好爽，实惠加美味是地道牛肉板面的特色，我第一次吃板面8元一碗还带个鸡蛋，那么大一碗根本吃不了，在我们这县城里迅速开了好些家板面店。我来介绍一下我自己在家做牛肉板面的制作过程，首先把牛肉切成方块，放入烧开的水中焯一下，放些料酒。
焯好的牛肉捞出备用，锅中放油，放花椒大料，八角，酱酒，老抽，盐，十三香，辣椒，豆瓣酱，炒出红油，把焯好的牛肉放入锅中一起炒一下加入清水煮熟，最好放点油菜。面粉加点盐活，面稍微硬点，放到面板上用擀面杖擀，擀完的面折叠切条，我喜欢吃宽心面。所以切的宽，加入热水中把宽面煮熟捞出过一下凉水。捞出碗中，煮好的牛肉鸡蛋和宽面一搅拌，
2、想学做安徽牛肉板面，可以去哪里？
我在内蒙古锡林浩特市开的牛肉板面馆，是从安徽太和学来的，我的师傅就教过两个徒弟，一个是山东的，在一个是我本人。牛肉板面历史悠久，在三国时期诞生的，牛肉板面由25种中药调料做和牛油（安徽的板面是用羊肉炒制，后因为羊肉味道太浓，后来经过改变才出现了牛肉板面）炒制的底料，味道做到，咸，香，辣，即可，香香浓浓的底汤，加上面的爽滑劲道，最主要的是板面里的辣椒最好吃。
