你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢。小康建议准备学做卤菜的小伙伴们，首先想学卤菜至少你得喜欢这个行业对餐饮有一定的研究欲望，一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
小康建议准备学做卤菜的小伙伴们，首先想学卤菜至少你得喜欢这个行业对餐饮有一定的研究欲望。学习费用一般5000至10000元，学习时间大概一个月左右，这个时间因人而异，不要光想着只要配方到手就可以了，一定要学习整个过程以及卖卤菜调的味水。{!--PGC_VIDEO:{\
2、在重庆学做卤菜大概要多少钱，有何建议？
