蔡家街的肠旺面最早最有名气的不是金牌罗记，而是弯弓街正对面的赵家肠旺面，老一辈人把那儿叫做“大坝子”。小的时候我每天必搞一碗，那时单碗9角，加面两角，我的标配是鸡肠旺加面1块6，说起来，我真也是有三十多年“面龄”了，我对肠旺面的要求也很高，只吃专营的，杂七杂八什么都卖又卖有肠旺面的那种，我是不屑一顾的。
1、贵阳哪家店的肠旺面好吃？
蔡家街的肠旺面最早最有名气的不是金牌罗记，而是弯弓街正对面的赵家肠旺面，老一辈人把那儿叫做“大坝子”！程肠旺老者最初是在北门桥上，八几年搬到过省府路，就是现在水艺天下对面平安保险那儿。老一辈人把那叫做“圆门上”，后来太平路重建后程肠旺才又搬回现在的经营地。小的时候我每天必搞一碗，那时单碗9角，加面两角，我的标配是鸡肠旺加面1块6，说起来，我真也是有三十多年“面龄”了，我对肠旺面的要求也很高，只吃专营的，杂七杂八什么都卖又卖有肠旺面的那种，我是不屑一顾的，
而且肠旺面，我必须吃面。真搞不懂那种去肠旺面店吃粉的，特别是还要细粉~罗记生意好，所以说经常面煮得较硬，不过汤底确实还是很好的，就是比别家都贵一点点。合群路的蒋记，脆哨十分好，像民生路丁家脆哨的味道，这一点胜过南门口，南门口的脆哨不到位，有时就像嚼一包灰，但南门口的辣鸡炒得比较干，所以香。水校的旺子好，不过血站下来那儿太不好停车，
聂肠旺的肠子独具特色，加了茴香大料煮过，比其他原味肠子要脆一点，但聂家的辣鸡就不行了，没爆干，太带水气，而且有成块的辣椒皮皮，没过滤过单独提红油来炒。老七家，比之以上几家，在肠、旺、、鸡哨、汤都略逊一筹，但又比其他的要强点。老面馆的汤底鸡精味较重，而且七七八八还卖有鸭块了、叉烧园子了这些，在做肠旺这一块，不是太专业，
我是代凤琼，很高兴回答你的问题！云南小吃，以用料广，品种多，技艺精，造型巧，口味全为特色。粗略讲，可以用“四为主，四为辅\
2、肠旺面条怎么做？
