香菇有干香菇与新鲜香菇之分，我一般用干香菇来炖鸡汤，新鲜香菇用来炒肉片或是做一道家常汤。看到这个题目，可与香菇搭配做汤的食材很多，正好前几日做了一道新鲜香菇的家常汤，在这里我把这道汤分享出来，仅供参考，若是用香菇炖鸡汤，那我们最好用干香菇，可以炖的时间要长一些。
1、香菇可以做面卤吗？怎么做？
香菇是可以做成面卤的，香菇是世界第二大菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富也很适合做成调味品。香菇酱做法：1.先将100克猪肉剁成肉沫2.肉沫中加入适量料酒，淀粉，盐，少许油抓拌均匀腌制一会儿3.将香菇去蒂清洗干净，切成碎粒4.胡萝卜切成和香菇差不多的小丁5.锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香6.放入腌制好的肉沫，迅速划散，炒至变色，香菇和胡萝卜依次加入锅中7.加适量清水，烧开焖制10分钟，淋入酱油，蚝油，白砂糖炒匀，大火收汁即可，
2、香菇汤怎样做？
香菇汤怎样做？大家好，我是笑笑的麦子。香菇有一股独特香味，常吃能提高人机体的免疫力，延缓衰老，历来享有“山珍之王”，“真菌皇后”的美誉，是世界上的第二大食用菌。香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们的餐桌上，香菇有干香菇与新鲜香菇之分，我一般用干香菇来炖鸡汤，新鲜香菇用来炒肉片或是做一道家常汤。
看到这个题目，可与香菇搭配做汤的食材很多，正好前几日做了一道新鲜香菇的家常汤，在这里我把这道汤分享出来，仅供参考，香菇豆腐火腿汤【主要食材】：香菇300克、嫩豆腐一块、火腿一小块【调味料】：食用盐【制作方法】：1、把香菇蒂剪掉，清洗干净，切成片，待用。2、豆腐用热水浸泡10分钟，去除豆腥味，
如果豆腐的豆腥味不重，或是不介意豆腥味的，这步可以不做的。3、火腿切成片，待用，4、把油（少量的）倒入炒锅内，烧到八成热，把香菇片倒入，翻炒1分钟。5、加适量的清水，一般家中喜欢喝汤的，水可多放点。把火腿片倒入，6、把豆腐切成小块，放入锅。水煮沸后，调小火再煮几分钟，让火腿把鲜味释放出来，同时也让香菇片与豆腐入味，
煮好后，加入适量的盐，搅拌均匀。盛出食用，【Tips】:1、火腿是腌制物，偏咸，最后在汤里放盐调味时，需要注意下量，别放多了。2、香菇与火腿同属鲜美之物，这道汤只需要放适量的食用盐，味道就很鲜美了，不需要再放味精或是鸡精，若是用香菇炖鸡汤，那我们最好用干香菇，可以炖的时间要长一些。干香菇在使用前，需要用水泡发开，
炖法很简单，买来的鸡处理清洗好后，放入炖锅，把香菇一起放入，加清水没过食材开始炖。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一，但鸡属于热性的食物，在现在这个秋季，若是想喝一碗香菇炖鸡的汤，我们可以鸡换成鸭子，用香菇炖鸭汤，同样是非常的鲜美好喝。
