宝鸡削筋面的面怎么做,宝鸡的扯面特别有名
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。要选择高筋面粉，一斤面粉大约放2克到3克盐，盐用水活开，然后分3到4次依次加入，再加入的同时，用手不停的打散面粉的疙瘩，在打的时候让面粉形成棉絮状，棉絮状的块不要太硬，一斤面大约260克水。1、宝鸡的扯面特别有名，味道好，怎么和出筋道的面？我是陕西人，从小吃面长大，擀面、油泼面、臊子面、水水面、凉拌干面等都是我的最爱！两天不吃面我就感觉吃什么都不香！所以经常自己做面吃，其中油泼面经常自己做着吃。油泼面要想筋道弹牙：1.要选择高筋面粉，...
更新时间：2022-11-19标签： 宝鸡削筋面有名宝鸡削筋面的面怎么做 全文阅读