第三步制作拉面和面、揉面、拉面的方法。拉面70%靠揉面,30%靠拉面,所以制作拉面,和面揉面的过程不能马虎,下面我分享一下从选择面粉倒制作一碗完成的拉面过程,只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。1、拉面和面的正确配方是什么?你好,我是南小西。俗话说:拉面70%靠揉面,30%靠拉面,所以制作拉面,和面揉面的过程不能马虎,下面我分享一下从选择面粉倒制作一碗完成的拉面过程,第一步:我们要选择制作拉面最最重要的面粉,面粉的选择绝对拉面的成败,面粉分为高筋,中...
更新时间:2023-03-28标签: 拉面卤肉沿村卤子和面拉面怎么和面卤肉配方 全文阅读