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西点就是蛋糕什么的吗,西点和蛋糕有什么区别吗

来源:整理 时间:2023-03-16 02:51:47 编辑:技能培训 手机版

西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识,每种原材料的作用和功能,目前西点没有一个标准统一的分类,常见的是通过制作工艺来分类。好的西点师要熟练掌握德式、法式、英式、俄式等西点的做法,可以说一个好的西点师也可以是一个好的蛋糕师,而一个好的蛋糕师则不一定是个好的西点师。

1、西点和蛋糕有什么区别吗?

西点和蛋糕有什么区别吗

首先蛋糕是西点的一个分类。西点在西方的叫法叫bakingfood,简单的理解就是烘焙食品,平常我们常见的面包,饼干等都是来自西点烘焙食品,口味上主要有咸甜两种口味,像法棍,甜甜圈,毛毛虫,吐司,汉堡等都是可以称为西点。西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识,每种原材料的作用和功能,目前西点没有一个标准统一的分类,常见的是通过制作工艺来分类,

2、西点和蛋糕的区别在哪里?能否举例说明?

西点和蛋糕的区别在哪里能否举例说明

西点是西式糕点的简称,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等,由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类,所以蛋糕是西点的其中之一,并且占据了主要地位。好的西点师要熟练掌握德式、法式、英式、俄式等西点的做法,

比如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花、黄油、果酱小点心、黑白脸、冰花酥、杏仁饼、椰子圈、甲子气古、砂糖气古以及各种蛋糕。而蛋糕师只需要学会制作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太阳糕就ok了!可以说一个好的西点师也可以是一个好的蛋糕师,而一个好的蛋糕师则不一定是个好的西点师,不过最近这些年,西点开始在全国风靡,在小城市里西点主要消费还是蛋糕,所以哪怕只会做蛋糕,只要用心经营,也可以开一家成功的西点店。


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