所谓奶茶，几乎不用奶，也很少有茶。最后从外观口感上判断，港式奶茶外观一般是深褐色，而台式奶茶一般颜色较浅，港式奶茶茶味重，奶味也重，讲究留香余韵，台式奶茶茶味奶味相对较轻，讲究滑而不腻，从做法上讲，传统的港式奶茶需要“焗茶”、“拉茶”等一系列处理之后，加淡奶做成奶茶，而台式奶茶相对比较简单方便，一般是泡好茶水之后，加奶加糖加冰就可以出品了，一般还会加一些辅料，例如珍珠、椰果、布丁之类。
1、奶茶店制作奶茶用什么奶，是用真牛奶吗？
谢谢邀请！所谓奶茶，几乎不用奶，也很少有茶。用的是色香味俱全的奶精，也就是植脂末，奶精，也就是植脂末，到底是什么？看起来比牛奶还白，闻起来比牛奶还香，喝起来口感十足的诱人。奶精的主要成分是乳化剂、葡萄糖浆、香精和氢化植物油，基本上没什么有用的东西，氢化植物油所含反式脂肪酸，被证明是肥胖和心血管疾病的罪魁祸首。
2、港式奶茶和台式奶茶有什么区别？
奶茶不管是港式还是台式，分解开来就是“奶 茶”的组合，然后通过不同的方式拼凑在一起而已，所以想要分清楚这两个的区别，我们不妨从材料跟做法上解释，首先，从材料上讲，港式奶茶奶茶常用的“奶”有黑白淡奶之类的淡奶；常用的“茶”通常是拼配茶粉，中间可能包括粗茶、中粗茶、幼茶中的一种或者多种，而且大家选择的比例都不一样！而台式奶茶，主流产品是以珍珠奶茶为代表的手摇奶茶，采用的茶叶多为茶叶或者茶碎，之前以红茶居多，不过随着茶饮品的发展，也有很多其他的茶，例如茉莉花茶、四季春茶、武夷岩茶、炭烧乌龙茶等，奶制品的选择也越来越多样，从植脂末到炼奶、奶油、淡奶都有。
然后从做法上讲，传统的港式奶茶需要“焗茶”、“拉茶”等一系列处理之后，加淡奶做成奶茶，而台式奶茶相对比较简单方便，一般是泡好茶水之后，加奶加糖加冰就可以出品了，一般还会加一些辅料，例如珍珠、椰果、布丁之类，最后从外观口感上判断，港式奶茶外观一般是深褐色，而台式奶茶一般颜色较浅。港式奶茶茶味重，奶味也重，讲究留香余韵，台式奶茶茶味奶味相对较轻，讲究滑而不腻！。
