翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。翻糖花卉蛋糕将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等将红色长条反面涂.上水后依次粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心.向下压出凹槽取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签.上，作为花托。
1、什么是翻糖蛋糕？
翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成，它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强。
2、翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃？
翻糖花卉蛋糕将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等将红色长条反面涂.上水后依次粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心.向下压出凹槽取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签.上，作为花托。
