我谈谈我自己的看法，希望大家不喜勿喷，本人从业厨师行业二十年，做火锅店厨师有十几年，当时选择火锅厨师因为相比较比炒菜相对轻松一点，压力也小一点，火锅基本上就是汤和底料，掌握好量化以后就可以，不像炒菜那样品种繁多，更新很快，火锅菜品基本也就是把几个特色刷品品质做好，其他的蔬菜大同小异，在装饰装盘上突出一点就可以，相对炒菜厨师火锅厨师工资要低很多，上班下班时间都是差不多的，没有节假日，一般过节放假的时候也是厨师最忙的时候，做一行爱一行，掌握好一定技术和管理以后自己开一家火锅店也是不错的选择，谢谢。
1、火锅厨师怎么样？
2、厨师，企业食堂工资三千，上15天，社会酒楼工资八千，没有休息、社保，该怎么选择？
感谢邀请，更感谢楼主的提问，楼主你好，厨师在企业食堂里工作，工资仅仅只有3000块钱，但是每个月只上半个月的班，那么在大酒店工作工资可以拿到8000，但是没有休息也没有社保，该怎么样选择呢？那么我认为在企业单位工作虽然说工资低一些，但相对来说工作的时间是比较短的，按着这个时间来计算，那么如果说你工作一个月，基本上是可以获得6000元的一个数工资性收入的。
同时如果说你在企业单位的食堂工作可以获得相应的社保待遇，那么这个社保待遇作为你个人和企业单位至少也需要承担1000多块钱，基本上拥有6000块钱的这个月总收入，再加上1000多块钱的，实际的你的这个社保待遇，那么基本上是接近于社会上大酒店的工作，但是由于你仅仅只工作半个月，所以说拿到的工资待遇相对来说是比较低的，
但是我认为如果你想挣一个高工资，那么选择大酒店去工作是没有问题的，如果说你想拥有一个更多的时间对于自己的工作时间要求比较多的话，那么我认为选择社会企业的食堂是比较合适的。所以说这个完全要取决于自己来决定，当然一分耕耘才有一分收获，实际上挣的每一分钱都不是白来的，那么既然工资高，相对来说劳动强度就是比较大的，如果工资低相对来说，休息的时间就是比较长的，他们二者是不能够兼得的，
3、开火锅店需要请厨师吗？还有厨师好请吗？
很长一段时间你开火锅店都不是一般人能够做到的，因为它首先有一个壁垒，就是要会炒火锅底料，那么早这个炒火锅底料的厨师了也不是太好找，也不容易找到让自己满意的，能够做出很好口味的火锅炒料师傅。再来看看今天当下这个火锅快速发展的时代，大量的涌现出了许多火锅连锁品牌，海底捞，小龙坎，大龙燚，蜀八爷川西坝子，谭鸭血，市井火锅，小郡肝。
等等，这些大的连锁品牌火锅店都是在火锅底料进入工厂标准化批量生产以后发展起来的。因此现在开火锅店已经不再需要请厨师，只需要请两个切配人员来配火锅菜，这样很多以前的炒料师傅也就转移了工作重心，主要负责火锅菜品的出品。也就是说现在开火锅店没有了技术壁垒，以上仅个人见解，如有不妥还请指正，每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流。
4、学厨师的哪个专业好？
作为一名厨师来说，你所选择的有些几种:第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种，选择的也比较多。第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜，第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种，这个练刀功，还有一种就是专门做高档菜的。
