有《干锅鸡杂》，《酸辣鸡杂》，《泡椒鸡杂》等。鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用，说到鸡杂，那肯定是重庆的鸡杂做的最为出名，放酸豆角，酸萝卜个人喜好，喜欢那个放那个酸辣鸡杂做法食材，做法one.锅内放入适量食用油，油温五成热，放入腌好的鸡杂，煎至鸡杂变色后捞出虑油。
1、酸辣鸡杂的做法是什么？
酸辣鸡杂的做法是什么？说到鸡杂，那肯定是重庆的鸡杂做的最为出名！鸡杂也就是鸡的内脏，肠心肝菌把儿菌干儿这些乱七八糟的东西放到锅里烹饪出的美味佳肴！有《干锅鸡杂》，《酸辣鸡杂》，《泡椒鸡杂》等！《酸辣鸡杂》准备食材:鸡杂（各种内脏都准备一点）、酸豆角、泡椒、青椒、红椒、葱、姜、料酒、白胡椒粉、淀粉、糖、醋、老抽、盐、鸡精、食用油。
处理食材:one.将鸡杂清洗干净，切片切段，（清洗的时候要用盐捏，用醋洗）two.将鸡杂放入碗中，加盐，料洒，白胡椒粉，鸡精抓匀，再加淀粉抓匀腌制three.把酸豆角，泡椒，青椒，红椒分别切碎。four.葱切葱花，蒜切片，姜切片，做法one.锅内放入适量食用油，油温五成热，放入腌好的鸡杂，煎至鸡杂变色后捞出虑油。
two.锅内留底油，放姜片蒜片炒香，放入切碎的泡椒，酸豆角炒出香味，three.加青红椒碎翻炒一会，放入炒过的鸡杂翻炒均匀。four.加入盐，鸡精，老抽，糖，醋调味，撒上葱花翻炒均匀出锅即可！吃鸡杂就是要辣要酸，才有这个劲！我觉得要越辣越酸才越好吃，才带劲！鸡杂最重要的就是要洗干净，除好腥味！喜欢的朋友们点击右上角关注键，关注我哈！点个赞，留个言呗！以上图片来源于网络，如侵删！，
2、酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？
放酸豆角，酸萝卜个人喜好，喜欢那个放那个酸辣鸡杂做法食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。做法：1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点，2:泡椒、泡姜、青尖椒切片，酸豆角切段，蒜剁成末备用。3:锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水，捞出备用，
4:锅内倒油，油热后倒入泡椒和泡姜炒香。5:倒入焯好水的鸡杂，加啤酒去腥，翻炒均匀，6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀，炒至鸡杂上色入味。7:在加入青椒炒至断生，放入鸡精翻炒即可做发二：主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠，辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。
做法：1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用，2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒，4、鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用。5、锅洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜，大蒜子颗粒，6、爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒。
3、你喜欢吃/做什么菜，是什么菜，有啥特点？
我喜欢吃蒜末粉丝蒸生蠔，生蠔清蒸后饱满鲜香辣，咬在嘴里软绵细腻，有入口即化的感觉，加上蒜蓉、辣椒、小葱花被热油激发出来的香味，吃后唇齿留香，简直绝配，粉丝和生蠔蒸发出来的鲜汁，还有蒜蓉、小葱花搅拌在一起，吃起来鲜香Q弹，浓香爽口，是下饭的好菜，我不但喜欢吃这一道菜，更喜欢自己动手烹饪，既有成就感又可饱口福，特别享受被家人美评的满足感。
下面简单介绍我的烹饪方法:1.用温水浸泡粉丝，待粉丝变软后，切成几段，便于食用，2.清洗生蠔，用适量花生油搅拌均匀腌5分钟。3.准备适量蒜末、小米椒圈和小葱花，4.把粉丝铺在碟子上面，再将生蠔放在粉丝上面，放到铁锅中蒸10分钟起锅，淋上适量生抽，5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁热连油一起浇在生蠔上面，撒上小葱花即可食用。
