锡纸烤粉丝的制作技巧（1）粉丝首选红薯淀粉制作的粉丝。“锡纸烤粉丝”是一道美味咸香的烘烤食品，结语这道锡纸烤粉丝咸香微辣、口感润滑是一道很开胃下饭的美食，它的制作方法简单易学，有兴趣的朋友可以在家试做，锡纸烤粉丝，金针菇，娃娃菜等都是用的金银蒜。
1、锡纸烤粉丝里边的蒜蓉酱怎么做？
锡纸烤粉丝，金针菇，娃娃菜等都是用的金银蒜。金蒜就是油炸过的，银蒜就是未炸过的，曾做过一次，有幸分享给大家，纯手打。如有雷同关我屁事，以下是材料和步骤：材料：蒜，花生油或食用油，盐，小米椒，胡椒粉，蚝油，份量主要看需要多少可自己把握步骤：1.蒜把衣服剥了，可用刀剁碎或用料理机打碎，洗几次后沥干水分（目的是去掉苦涩味），分成两份，比例为二比一2.小米椒剁碎备用3.调料准备好，小碗把上述几个调料混合一起，份量也是自由把握4.洗净锅，倒入油，油的份量以刚漫过多的拿一份蒜蓉为主，油温至三成热后倒入比例多的那份蒜蓉，开小火炸，炸至金黄关火，利用余温继续炸，炸完后倒出晾凉5.把两份蒜蓉倒在一起与调料和小米椒搅拌均匀即可6.需要蒸或考粉丝先好粉丝后把金银蒜放在粉丝上即可欢迎指点一下哪里不好的地方，也希望能帮到大家。
2、锡纸烤粉丝怎么做？
你好，很高兴回答你的问题，锡纸烤粉丝怎么做？我的回答是：“锡纸烤粉丝”是一道美味咸香的烘烤食品。粉丝大家都很熟悉，它是用土豆淀粉、红薯淀粉和豌豆粉等淀粉含量较高的食材经多道工序加工制作而成的一种食品，为了储存方便，制作完成后，都会把它晒干或是烘干来保存，锡纸烤粉丝是以粉丝为主要制作原料，把粉丝用清水浸泡软后，放入锡纸中，加入猪肉末和由多种调料混合在一起的酱汁，拌匀后包好，放入烤箱或微波炉中烘烤制作而成。
成品咸香味美、口感润滑、粉丝Q弹，十分的美味，所以受到很多朋友的喜爱，下面就来跟朋友们分享一道锡纸烤粉丝的制作方法吧。制作教程【锡纸烤粉丝】类型/烘烤需要食材：主料：红薯粉丝1团配料：猪肉150克、大蒜4瓣、小米辣3个、香葱2根、食盐适量、食用油适量、料酒适量、生姜1小块、香菜1根调料：生抽2勺、蚝油半勺、——开始制作——步骤1、取一个小盆，放入粉丝，倒入没过粉丝的温水浸泡至软，
大蒜去皮切成末。小米辣去蒂切成圈，香葱洗净切成葱花。生姜去皮切成姜末，香菜洗净切段备用。步骤2、猪肉切成肉末装入碗中，加入少许料酒、姜末抓匀腌制10分钟，烤箱预热200度。步骤3、把蒜末、小米辣放入碗中，锅中倒入适量植物油，大火加热至7成时，倒入蒜末碗中，再加入生抽、食盐和蚝油搅拌均匀，做成酱汁备用。
步骤4、粉丝泡软后，捞出沥干水分，用剪刀剪成长段放入小盆中，放上肉末，再把酱汁倒入盆中，翻拌均匀，步骤5、烤盘上铺上锡纸，把拌好的粉丝铺在锡纸上，然后折起包好，放入烤箱中烤16分钟左右。时间到后取出，打开撒上葱花和香菜拌匀即可食用，锡纸烤粉丝的制作技巧（1）粉丝首选红薯淀粉制作的粉丝。因为这种粉丝韧性好，食用时口感Q弹，并且泡制时间过长也不会稀，
（2）油温要到七成以上，浇在蒜末和辣椒上才能激发出香味。（3）加入一些肉末可以起到提味增香的作用，当然你也可以加入虾仁、贝类等食材一同烤制，那味道就更鲜香了。（4）因各家烤箱功率不一，烤至时间为15至20分钟左右，结语这道锡纸烤粉丝咸香微辣、口感润滑是一道很开胃下饭的美食，它的制作方法简单易学，有兴趣的朋友可以在家试做。
3、海鲜遇上烤粉丝怎么做？
主料虾100g花蛤125g目鱼150g粉丝50g辅料牛肉辣酱1勺黄酒适量酱油适量葱2根姜4片鸡精1小勺盐适量步骤海鲜粉丝的做法步骤11.绿豆粉丝提前用温水泡开，沥干水份待用，海鲜粉丝的做法步骤22.将葱、姜洗净，葱切末，姜切片待用。海鲜粉丝的做法步骤33.将花蛤、虾、目鱼头洗净，目鱼切成长条待用，海鲜粉丝的做法步骤44.汤锅下水烧开，把虾、花蛤、目鱼一起放入焯水。
