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黄油不够怎么办,做面包要是没有加黄油怎么办

来源:整理 时间:2023-03-28 19:35:30 编辑:技能培训 手机版

烘焙时没有黄油比担心一、可以试试自制黄油制作材料。一定要用动物性的淡奶油,植物性的淡奶油是打不出黄油的,可以看看成分表,脂肪含量越多,打出来的黄油越多,由以下步骤组成1、首先自己做黄油的话,可以尽量去挑选一些比较便宜的淡奶油,购买的时候淡奶油的价格如果低于黄油价格,那么直接用这个方法,绝对赚。

1、烘焙没有黄油怎么办?

烘焙没有黄油怎么办

烘焙时没有黄油比担心一、可以试试自制黄油制作材料:动物性淡奶油500ml,电动打蛋机制作时间:10分钟左右制作方法:由以下步骤组成1、首先自己做黄油的话,可以尽量去挑选一些比较便宜的淡奶油,购买的时候淡奶油的价格如果低于黄油价格,那么直接用这个方法,绝对赚。但是一定要用动物性的淡奶油,植物性的淡奶油是打不出黄油的,可以看看成分表,脂肪含量越多,打出来的黄油越多,

2、把淡奶油倒入打蛋盆中,然后开始用打蛋器高速打发,这是差不多5分发的样子,一般做慕斯就是打到这个状态即可。3、持续打法,这个差不多就是8分发的样子,做蛋糕的时候,这个状态一般是用来做奶油蛋糕抹面,差不多再打一分钟即可用来蛋糕的裱花,4、奶油打到这个状态,说明已经快打过头了,稍微再打一会就会油水分离了。

5.这个状态,就是已经算打过头了,奶油已经快形成颗粒状了,6.想要出黄油,还得继续打,现在呈现的状态就是油水分离状态,说明我们快成功了。7.我们接下来继续打,你会越来越觉得有一股阻力,有点难打得很顺,那么说明这个时候,奶油中油水已经完全分离状态了,而中间的油就是我们平常用的黄油了,8、出现阻力无法继续打的时候,我们就停下来,带个一个手套,然后把黄油捏成一团,取出来放到另外一个容器中,倒入冰水或者冷水 冰块,然后接下来我们要不断的捏洗,把黄油中残留的白脱奶洗出来。

9、直到整盆里的水变得很清澈为止,那么黄油就成功了,10、把水分沥干之后,用油纸包起来,然后放进冰箱冷藏半小时,就会定型,我特意称了一下232克。11、油水分离之后,黄油被抽出来之后,剩下的就是白脱牛奶,这比我们平常买的牛奶更浓稠,味道也更好,所以可以直接喝,也可以用来做其他需要牛奶的美食,当然也可以加入酸奶菌,来发酵称酸奶,味道也比盒装奶发酵的酸奶味道更好,

2、做面包要是没有加黄油怎么办?

做面包要是没有加黄油怎么办

如果你的面包配方中有黄油,可以使用无色无味的植物油替代,比如玉米油。当然有的小伙伴说,也可以使用猪油等动物性油,就我个人的经验而言,首先,你可以选择一个不需要使用黄油的面包配方。比如我使用的一个牛奶吐司配方,配方是小高姐的,材料:中筋面粉400g(其实这里最好使用高筋面粉),糖12g,盐1g,开水83g,温牛奶167g,酵母3g,鸡蛋2个,玉米油24g制作步骤第一步,加入盐,糖,开水烫面。

具体操作可以参考我的视频,有不足之处,望多多见谅,谢谢!{!--PGC_VIDEO:{\

第二步,牛奶微波炉热30秒,加入酵母花开,倒入盆中,盆中打入鸡蛋,搅拌均匀,第三步,盖上保鲜膜,饧面20分钟后,揉面5分钟。第四步,发酵至两倍大后,分成3份,每份拉出光面,擀开,折叠,放入吐司盒,再发酵第五步,发酵完成后,刷上蛋液,第六步,烤箱190℃烤30分钟,注意,牛奶的量可以适当调整,以上,希望可以帮到你。


文章TAG:黄油面包黄油不够怎么办

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