芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。一块滋补气血，益智健脾，乌发补虚，软糯香甜的红枣核桃芝麻糕就可以上食，红枣核桃芝麻糕有补气血滋阴补肾益智健脾胃润肠通便补虚乌发等功效，多食对身体有益，至于为何不变硬，玄机在于制作配方使用的糖起作用。
1、芝麻饼怎么做好吃？
芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法，首先要准备以下食材:面粉80克，温水40克，植物油100克，白糖100克，鸡蛋清2个，白芝麻160克，奶粉2克。制作步骤:首先准备一个盆，里面加入水，白糖，植物油和蛋清把它们搅拌均匀，搅的时候多搅拌一会儿，直到油和水完全融合到一起才可以，
然后把奶粉，白芝麻，面粉全部放入，继续进行搅拌，搅拌的时候直到没有面疙瘩为止，非常的匀才可以，注意在整个搅拌的过程中，要沿一个方向顺时针或者是逆时针，就不要再变方向了。搅匀以后把面糊放入裱花袋，底下装好裱花嘴，然后准备一个烤盘，从裱花袋中挤出，挤到烤盘里面，挤的时候饼和饼之间要留出一定的空隙，以免粘连到一起，
然后把烤盘拿起左右手稍微往桌子上甩一下，这样颠一下盘，以免里面留有气孔，来回的多颠几下，直到没有气泡为止。烤箱先预热，然后把烤盘放入烤箱中190度烤至金黄色，关火，带手套从烤炉里面把薄饼铲起，这个过程很重要，如果不趁热把它铲起的话，就会粘到烤盘上铲不起来，取出以后摆在筛子里面把它晾干就可以吃啦，这样做出的饼既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜欢的可以试一下。
烹饪小提示:选用白糖的时候要选用绵白糖，这样比较柔软，不要选颗粒状的那种，面粉选用低筋面粉或者是普通的面粉都可以，不要用高筋面粉即可。烤的时间根据不同的烤箱时间会不同，所以可以观察一下，只要薄饼颜色变深，变到金黄色就可以出炉了，是非常容易烤熟的，因为比较薄，一定要趁热的时候把薄饼铲起来，不需要垫吸油纸，垫上油纸的话很容易粘到纸上不太容易铲起。
2、红枣核桃芝麻糕为什么不变硬？怎么做？
红枣核桃芝麻糕有补气血滋阴补肾益智健脾胃润肠通便补虚乌发等功效，多食对身体有益，至于为何不变硬，玄机在于制作配方使用的糖起作用！红枣核桃芝麻糕的制作方法！1.备料：超市买回红枣3两，核桃3两，黑芝麻半斤，枸杞1两，白芝麻10克炒香备用，2.麦芽糖6两，水1两，花生油1两，。3.首先将买回来的核桃黑芝麻红枣枸杞处理干净，烤箱底面火力调至120度将核桃芝麻分开放入烤10分钟至微黄色，闻倒香气散发取出备用，红枣去核切片备用，
4.生铁锅烧热下小许花生油炒至锅微热后下水下麦芽糖用木筷轻轻搞匀至麦芽糖溶解然后分次序倒入核桃芝麻红枣枸杞番炒捞匀至全粿上糖浆，盘底搽上花生油把炒好的材料上盘用硬物压平洒上白芝麻后切成方块就大功告成！！一块滋补气血，益智健脾，乌发补虚，软糯香甜的红枣核桃芝麻糕就可以上食！！！[爱慕][爱慕][爱慕][笑哭][笑哭][笑哭][赞][赞][玫瑰][玫瑰]。
