发面饼有多种做法，但一直以来最爱吃的还是记忆中的椒盐味的发面饼。分享一个发面饼的做法，这个发面饼一斤面，九两水，不用揉面不用擀面，做法非常的简单，即便是凉了也不会硬，晚饭如果吃烙饼，姥姥一定是给做发面饼，因为她说，平底锅刷油，把醒好的面坯按扁，要两面都按，这样才可以两边的厚度是一致的。
1、发面饼怎么做才好吃？
发面饼怎么做好吃？大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题，作为主食，在我们北方人的餐桌上，大饼是除了馒头之外最经常吃的主食之一。记得小时候跟姥姥一起生活，那时候虽然生活艰苦、物资匮乏，但姥姥心灵手巧，吃饭也非常讲究，即使是普通的一块面团，在姥姥手里也能经常的花样翻新，给我们做出各种喜欢吃的面食，
每天放学后心里总是很期待：回家肯定姥姥又给做了好吃的！印象最深的是：晚饭如果吃烙饼，姥姥一定是给做发面饼，因为她说：发面的饼好消化，对肠胃好！如今几十年过去了，这个饮食习惯一直保留着，从来没有变过！发面饼有多种做法，但一直以来最爱吃的还是记忆中的椒盐味的发面饼。椒盐发面饼的做法面粉300克、酵母3克、白糖3克、盐1克、食用油15克，花椒粒、芝麻适量，
1、锅中先放入适量花椒粒，文火炒制一会，要不停翻炒；再放入芝麻和花椒粒一起翻炒，炒香炒熟，倒出，晾凉。将晾凉的花椒粒、芝麻用擀面杖擀碎，放入小碗中，再放入适量面粉和盐，搅拌均匀，这样椒盐就做好了，放一旁备用。2、盆中放入300克面粉、3克酵母、3克白糖（促进发酵）、一克盐，用温水和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，再放入15克食用油；下手和成偏软一点的面团，
盖上盖子醒面至两倍大。3、醒好的面团取出放案板上，揉面排气，揉至光滑后，按扁、擀开。擀成一个长方形均匀的大薄片后，放油抹匀，再均匀的撒上准备好的椒盐，从下往上卷起，将口封严。用手的虎口处掐断，分成大小适中的面剂，顺势将口封严，整理成圆形，4、将整理好的面剂擀开，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。5、电饼铛预热、刷油；将醒好的面坯放入，表面也刷上一层薄油，盖上盖子烙制2分钟；翻面，再烙两分钟，
2、发面饼怎么做又软又香？
分享一个发面饼的做法，这个发面饼一斤面，九两水，不用揉面不用擀面，做法非常的简单，即便是凉了也不会硬！【用料】饼皮：面粉500克酵母5克白糖5克温水450毫升馅料：面粉1勺白糖2勺芝麻适量【过程】1.首先在盆中加入面粉、酵母和白糖。分次加入450毫升温水，边加边搅拌，朝一个方向搅拌成光滑细腻的面糊，
然后盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。2.在碗中加入面粉，白糖和芝麻然后搅拌均匀，在糖馅中加入干面粉可以防止糖流出被烫伤。3.发好的面取出不用搅拌，在面板上撒些干面粉，把发好的面放在面粉上。这个面用到的干面粉是比较多，利用干面粉把面糊整理成长条形。然后一个手托着面一个手向里翻转面团，把面团分成大小均匀的面剂，
在这个过程中要注意手上一定要粘干面粉。4.把面糊用手按成中间厚边缘薄的面皮，放上一勺糖馅，像包包子一样包好，封口处的面皮折叠回来。是两边的面皮厚度一样，然后盖上保鲜膜醒面15分钟，5.平底锅刷油，把醒好的面坯按扁，要两面都按，这样才可以两边的厚度是一致的，全程小火，放入饼坯，在饼的表面刷油可以更好的锁住水份。
