个人咖啡素养=咖啡知识 咖啡技能，两者缺一不可。绿围裙伙伴如果热爱咖啡，给顾客能带来更加专业的咖啡体验，能带动门店以及区组伙伴的咖啡热情，可以申请考取黑围裙，也可以称为“咖啡大师”，很荣幸，曾经作为星巴克一名黑围裙、区域咖啡大师以华东咖啡教育专员，回答下这个问题。
1、什么叫咖啡拼配？
拼配咖啡豆是相较于单品咖啡豆而言的。拼配是指将不同品种、不同风味的咖啡豆按自定比例进行搭配，稍有讲究的咖啡店会购置两款磨豆机，一款用于磨拼配咖啡豆，另一款用于磨单品咖啡豆，拼配咖啡豆综合了不同豆子的风味，遮掩了某种咖啡豆缺点的同时也埋没了每款咖啡豆的独特，因此拼配咖啡豆的萃取液虽然品质较稳定但已无惊喜之处，比较适合用来制作制作美式、意式、拿铁等咖啡饮品。
单品咖啡豆多用于制作手冲咖啡，单品可以干净地品鉴这一款咖啡豆本身的风味，好的坏的都全然接受，手冲咖啡的制作过程较具仪式感，折好滤纸，开水绕滤纸烫一圈（可顺带温了杯子），称好咖啡豆，根据个人口味调试磨豆刻度（通常6~7即可），随后将磨好的咖啡豆倒入滤杯中，晃平；倒入与咖啡豆等重的热水（通常在86度左右，依据咖啡豆的品质和个人口味更改）焖蒸15秒，随后以画圈圈的手法均衡地注入热水（水量与咖啡豆的重量比在1:13上下即可）即可。
2、咖啡渣有哪些妙用？
每一杯咖啡萃取后都会有咖啡渣，我们的咖啡师总是把咖啡渣放到门外的吸烟区烟灰缸中，可以很好的熄灭烟的尾火，还可以除味，其实，咖啡渣妙用多多。让我们一起来了解下：1.天然去污剂咖啡渣都是很细小的颗粒，在抹布上加几勺咖啡渣可以很轻松的去掉油渍，可以用来刷碗或者擦桌子，比洗洁精还好用，而且还健康。2.肥料咖啡渣里面含有大量的氮化物，非常适合喜欢酸性土壤的植物，把它倒入花盆中，既能起到肥料的作用，而且更加天然有机,还能防止杂草丛生，有利土壤透气，
3.除臭清香剂咖啡渣具有吸附异味的能力，有很好的除臭吸湿功能。将咖啡渣晒干放在小盘里，放在厕所里、厨房，或者放在布袋中缝起来，放进鞋柜里,都有很好的效果，所以说，有了咖啡渣，再也不用买除臭剂了。4.去角质面膜每周两次往脸上涂抹咖啡渣，或者将咖啡渣和橄榄油混合之后涂抹在皮肤上，然后适当摩擦，有去死皮去角质，清洁皮肤的作用，
洗掉以后你就会发现皮肤变得更加的清透光滑。5.洗手液用咖啡渣洗手可以去除异味，特别是切完大蒜、洋葱的时候，还能够除油，说了这么多咖啡渣的妙用，是不是觉得要是有咖啡渣就好了。其实点咖啡的朋友可以要求带走咖啡渣，欢迎关注“咖啡志”台湾知名咖啡大咖韩怀宗老师主编的《咖啡志》综合行业大咖撰写咖啡行业各个领域的心得。
3、在星巴克里，成为咖啡大师是种怎样的体验？
很荣幸，曾经作为星巴克一名黑围裙、区域咖啡大师以华东咖啡教育专员，回答下这个问题，咖啡大师这个称号虽然之前也有，但开始在门店遍及的时候是在5年前，那会是华东地区刚开始注重咖啡文化的时候。在绝大多数人注重业绩的时候，推广咖啡文化是异常难的，但那段工作经历也非常历练人，感谢星巴克！在星巴克，成为咖啡大师是一种怎样的体验呢？什么是星巴克的咖啡大师？绿围裙在星巴克，有三种围裙！绿围裙是最常见的，也是入职时的标配围裙，
绿围裙伙伴如果热爱咖啡，给顾客能带来更加专业的咖啡体验，能带动门店以及区组伙伴的咖啡热情，可以申请考取黑围裙，也可以称为“咖啡大师”。黑围裙华东地区黑围裙最开始推广的时候，每个区组只有1个名额，既是黑围裙，同时也是区域的“区域咖啡大师”，此后，开始每家店1名，再往后每家店开始增加名额（原因很多）。黑围裙可以考取“区域咖啡大师”，每个区组1名，
刚开始那会是需要到上海公司进行为期2天的培训才可以，所以质量很高。每个区域咖啡大师最起码可以展现出专业的水准，棕围裙区域咖啡大师每2年可以参加一次“咖啡公使”选拔赛，也就是“棕围裙”，这是华东地区伙伴的最高荣誉（当时获得了第二名，感谢那会我的大区经理、区经理、各位店长以及伙伴的支持），咖啡公使的选拔先进行在线理论考试，然后是区域性的比赛，最后才是公司统一组织比赛，一般能进入到这个环节自身实力已经不错了。
