烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等，孜然、熟白芝麻、食盐、烤羊腿油汤、料酒、辣椒粉、洋葱、姜、蒜、黑胡椒粉，烤羊腿可以用烧烤架考也可以用烤箱来考（烤箱要大）下面我们就先来分享用烤箱烤的做法。
1、怎么做好吃的烤羊腿？
烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，烤羊腿是从烤全羊演变而来。烤羊腿可以用烧烤架考也可以用烤箱来考（烤箱要大）下面我们就先来分享用烤箱烤的做法，食材：主料：羊腿辅料：孜然、熟白芝麻、食盐、烤羊腿油汤、料酒、辣椒粉、洋葱、姜、蒜、黑胡椒粉。步骤：1、羊前腿解冻，用尖锐物将羊腿刺孔（便于入味），便于出血，羊腿解冻后整个浸泡过程不低于6小时，血出的越干净，羊肉膻味越小，
2、解冻的羊腿沥干净水，用刀划平行刀痕，并用料酒，盐，充分揉搓羊肉，再以洋葱丝，孜然粉，生姜丝，腌制。3、涂好腌料的羊腿用保鲜膜紧密包裹，不留任何空隙，放入冰箱低温（1摄氏度左右）腌制不少于24小时，腌制时间可以放长一些，腌制越久入味越深，4、腌制好的羊腿取出，去掉所有腌制的洋葱丝，生姜丝。然后刀痕里面塞上蒜粒，正反两面撒孜然粉，干辣椒面，另取锡纸铺上洋葱块（记住是块不是丝），胡萝卜条，垫底，羊腿放在上面，
5、处理好的羊腿用锡纸包裹好，严密包裹，多包几层不要怕浪费锡纸，不能漏风这非常重要。6、包裹好的羊腿（洋葱胡萝卜那一面朝下）放入烤箱，220度恒温烤制2小时，7、将锡纸包取出，记得戴手套或者护具，用刀划开锡纸包，这时锡纸包底部有很多羊肉原汁和油，将羊肉原汁倒入容器，要倒干净水分，用手或者筷子去掉蒜粒，准备最后一次复烤，复烤收干表面水分，烤香烤脆表层。
8、抽掉其他多余的锡纸，只留最下面烤盘的一层，将羊腿上顺序①刷上一层蜂蜜生抽混合物，②孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，③刷上一层步骤7倒出来的羊油，如果羊油不够用其他油代替。注意千万不要在有水分弄到羊腿上了，最后一步复烤就是烤脆表层，忌讳水分，9、顶火250度烤10分钟，取出来翻面再烤10分钟，即可，撒上熟白芝麻，香菜点缀，外焦里嫩，原汁原味。
下面开始介绍烧烤架版的考羊腿（同样需要腌制）1、首先是生火，用明火把碳块充分点燃，烧碳的时候注意安全，2、再点碳的过程中可以偷偷往里面塞两个红薯，等碳点好了，红薯也快熟了。3、羊腿叉上大铁签，把烧烤架的炉膛内装满点燃的碳块，把大铁签架在烧烤架上。4、根据羊肉的火候慢慢旋转大铁签，其间往羊腿上撒孜然，胡椒，辣椒和盐，
2、长沙最好吃的烧烤在哪里？有什么特色？
1、刘记烧烤湖南地道烧烤主打：鸭掌筋、黄喉、花甲人均：40地址：小瀛洲巷营业时间：16:00-04:00酒香不怕巷子深，这家开在长沙老街的刘记烧烤，也是赫赫有名。推荐招牌黄喉，很少的烧烤店有这种食物，经过炭火的烤制，口感Q弹，非常入味；还有口味花甲也是这里必点，花甲个头非常大，肉很饱满，光小份就能吃3人份了~2、牛牛烧烤湖南地道烧烤主打：牛油、牛肉、生蚝人均：15地址：岳麓区望月湖小区营业时间：18：00-01：00在岳麓区望月湖小区内的牛牛烧烤也是有一定的年岁了，路边摊的形象也不能阻挡这里的好生意！地道的长沙吃货呷起来不论境好坏，只要好呷！主打的牛油个头大，烤的焦焦的入口却不是那么油腻，牛肉是小签子牛肉，一串接一串配夏天的啤酒是真的韵味！生蚝盖上老板自己调的酱料，里面的大蒜恰好去掉了生蚝的腥味，
一口吃下去反倒是鲜味～3、波哥烤肉湖南地道烧烤主打：五花肉、牛肉、牛油人均：30地址：东瓜山营业时间：18:00-24:00作古正经回忆小时候的烧烤味！牛肉很嫩非常入味，老板说每天都会腌制好肉类，随便搞几串毫无压力，鸡脆骨爆好吃！咬起来嘣脆的！五花肉里面裹了大蒜叶，口感焦脆非常香而且一点都不肥腻！最原始的干辣椒、孜然的浓香味，喜欢吃肉朋友不要错过。
