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无穷盐?h鸡爪用的是什么香料,卤鸡爪的卤汁配方是什么

来源:整理 时间:2023-02-07 15:56:07 编辑:技能培训 手机版

【1】鸡爪洗净把爪尖剪掉【2】放入姜,料酒,花椒煮上七分钟【3】把煮好的鸡爪捞出,用水洗上三遍,泡上15分钟【4】准备好东西开始卤了【5】在锅里倒入油,把糖所有调料一块放入锅里加鸡爪翻炒十分钟就可以出锅了【6】大火收汁出锅请配合我的文字步骤和下方实图一起学习,因为这样可以让你更容易理解,到底是个什么样的卤鸡爪,文字和实图都是同步进行的。

1、卤鸡爪的卤汁配方是什么?

卤鸡爪的卤汁配方是什么

一直喜欢吃卤店的鸡爪,这是我自己尝试做了一次,感觉没有卤店好吃浓郁,但是自己做的心里踏实,知根知底,安全健康。现在我告诉你,我是怎么做的,虽然没有卤店做的好,但是也全部吃完了,感觉还不错,需要的主料有:【鸡爪:15只】【八角:1克】【食盐:稍微多一点这样比较入味】【大葱:30克】【大蒜:稍微多一点】【豆瓣酱:2-3勺】【料酒:1勺】【老抽:2勺】【姜:5大片】【干辣椒:10-15个看个人吃辣程度】【花椒:40克】【茴香籽:15克】【白糖:20克】步骤:【1】鸡爪洗净把爪尖剪掉【2】放入姜,料酒,花椒煮上七分钟【3】把煮好的鸡爪捞出,用水洗上三遍,泡上15分钟【4】准备好东西开始卤了【5】在锅里倒入油,把糖所有调料一块放入锅里加鸡爪翻炒十分钟就可以出锅了【6】大火收汁出锅请配合我的文字步骤和下方实图一起学习,因为这样可以让你更容易理解,到底是个什么样的卤鸡爪,文字和实图都是同步进行的。

2、卤鸡爪需要用什么香料?怎么做好吃又入味?

卤鸡爪需要用什么香料怎么做好吃又入味

卤鸡爪的制作过程如下鸡爪先剪指甲,清洗3遍,然后用卤水冷下锅,一定要冷下锅,更入味更好看,鸡爪不能焯水,焯水很容易破皮影响卖相,而且香味不纯。冷水下卤水后,等到烧开时打掉血沫,一定要打掉,煮开后小火继续煮3分钟关火,让鸡爪在卤水中泡30分钟后再出锅好看又好吃,下面我分享一个卤鸡爪的专用配方,味道很不错。


文章TAG:卤汁卤鸡配方无穷香料无穷盐?h鸡爪用的是什么香料

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