在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。[害羞]今天我给大家分享一个自制炸鸡粉，因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。
1、用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡？
[害羞]今天我给大家分享一个自制炸鸡粉。配比：玉米淀粉：面粉，1:3，两者搅拌均匀，加入无铝泡打粉少许。取其中一小部分粉加水和成水浆，然后把水浆放到冰箱里冷冻3分钟。然后取出来，再把已经腌好的鸡腿肉，放进水浆里浸湿。再把浸湿好的鸡腿肉放进刚才搅拌好的干粉里裹上一层薄薄的粉，再把裹好干粉的鸡腿肉或者小鸡腿，鸡脯肉都可以。
2、怎么制作肯德基的炸鸡腿？
主料：鸡腿(适量)辅料：姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡蛋(适量)、炸鸡粉(适量)做法：1、鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时，2、腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。3、蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢，4、等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。
5、在表面再均匀裹上一层炸鸡粉，6、锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。小窍门：1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的，2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。
