这个行业内有很多子行业，包括面包、蛋糕、饼干、各种零食小吃等等。正所谓有需求就有市场，烘焙蛋糕行业当前是一个朝阳行业，但因蛋糕行业的快速发展以及消费结构的转变，直接导致了蛋糕行业从业者的市场需求急剧扩大，现在的职业蛋糕师傅就业前景非常广阔，“钱途”可谓一片大好。
1、烘培行业怎么样？
首席投资官的首席评论员王小星认为，烘焙行业目前是非常值得关注的行业。根据Euromonitor的数据，中国烘焙行业2003-2014年的收入复合增长率达25%，2014-2008年收入都是30%以上的增长，2008、2009年一度有所下滑，2011年一度有40%以上的增长。2012-2014年行业增速有所下滑，但2014年以后重回增长通道，
目前来看，对标海外发达国家，我们的烘焙行业市场规模还有4倍-10倍的成长空间，以10%的年增速来看，至少15年以上的成长周期是没有什么问题的。这个行业内有很多子行业，包括面包、蛋糕、饼干、各种零食小吃等等，以面包为例，目前长保质期面包有达利园、盼盼；短保质期的面包有桃李面包、宾堡、义利面包、还有一些便利店内的贴标面包；现烤的面包连锁店有85度C、面包新语、好利来、巴黎贝甜之类的。
下面我一个一个说，对于第一种长保质期面包，容易压货、基本上以成熟的食品加工公司为龙头；短保质期面包也是一样，但相对分散，桃李面包目前是市占率最大的短保面包上市公司。对于第三种更加分散，各个品牌针对不同的消费者口味都有创新，口味差距较为明显，前两种门槛其实挺高的，需要供应链的高效运行。生产成本控制、物流配送等对规模管理的要求非常高，
2、蛋糕行业怎么样？以后的发展趋势好不好？
不知道怎么评价，先散乱的说一些想法。1、这个行业利润非常高，家里就有亲戚报名学习蛋糕制作培训班，行业整体发展也很快，糕点师的工作还是比较好找的，不说大城市，就是很多小县城，街角、小区也到处分布着各类蛋糕房。2、蛋糕在我看来，总体上属于高糖、高脂、高热量的饮食，个人认为多食的话其实对健康并不好，现在中国人中糖尿病、肥胖症、高血压的那么多，尽管现在也有的蛋糕房不断推出一些低脂低糖的，包括类似全麦面包这样的，营养更均衡的产品，但是总体上他的发展还是有上限的，
3、小城市的蛋糕房，普遍制作水平太差，我因为出差，有段时间待在苏南的一个县级市，去过其中好几家据说在当地很受欢迎的蛋糕店，但是他们做出来的东西，与上海北京我所去过的哪怕任意一家小的门店所做出来的东西都不能相比，口感味道差距很大。4、综上，个人感觉从布局上讲，估计你很难找到空白市场，但是从质量上讲，只要你能做出比别人水平高的东西来，还是大有可为的，毕竟中小城市的制作水平差很多，
3、烘焙行业已经饱和了吗？前景怎么样？
”饱和”只是相对而言，若一成不变步人后尘则必然会尝饱和的滋味。现实竞争是很激烈的，要在竞争中求得生存必须要适合市场的需求，人有我新，人新我优，人优我优加廉，再从提高服务的角度改善经营，争取打出知名产品的荣誉以及良好的信誉，利用互联网十物流，兼顾不同层次群体的需求，再扩大自己产品的市场，那么突破“饱和“的封锁是完全可能的，
4、学烘焙蛋糕怎么样？有前途吗？
学烘焙蛋糕好，就业“钱途”有保障。随着社会经济发展，餐饮行业的模式也在不断创新发展，从以前的吃饱吃够演变为现在的吃健康、吃营养，从以前的炒菜面条到现在的西餐西点，人们的生活已经普遍多元化，就连看似普通的蛋糕居然有很多不同样貌出现在生活中，1、烘焙蛋糕不再是以前一年只吃几次的美食，而成了人们日常生活中的美食，每逢节日、生日人们都会买蛋糕庆祝，茶余饭后吃块蛋糕当甜点，现在的大街小巷随处可见蛋糕店，这说明蛋糕在人们生活中的受欢迎程度。
