从以前的路边摊到现在的街边特色美食店，经历的变迁都是对我们消费需求的满足。小时候，我们吃的麻辣烫基本都是用一个砂锅，然后自己选择自己喜欢吃的菜，转瞬即逝，现在的麻辣烫早就日新月异了，纯真记忆是那些已经失去的青春岁月，这就是我们心中至少无上的麻辣烫。
1、麻辣烫好多人爱吃，全国各地应该都有地方特色的麻辣烫，你家乡的麻辣烫是怎么样的？
关于麻辣烫的龙门阵，我们没有少摆，因为有太多想说。纯真记忆是那些已经失去的青春岁月，小时候，我们吃的麻辣烫基本都是用一个砂锅，然后自己选择自己喜欢吃的菜。那个时候最喜欢吃的就是土豆和莴笋配上简单的干碟辣椒面，超级满足，整上一碗用木镇子蒸出来的饭，味道棒极了，那时2元钱能吃麻辣烫吃饱。5元钱就可以请客了，
当然，更喜欢吃的是还是牛肉。也可以说，麻辣烫最为灵魂的菜品就是牛肉，当然还有切得非常薄的土豆。可是那时穷牛肉串吃不起，所以，1毛钱一串的莴笋和土豆才是最爱。如果在配上一袋大冰，相当完美！这就是我们心中至少无上的麻辣烫，也许，这就是在四川重庆的老80后独有的记忆了。转瞬即逝，现在的麻辣烫早就日新月异了，
味道更多元，业态更丰富。从以前的路边摊到现在的街边特色美食店，经历的变迁都是对我们消费需求的满足，牛肉裹上各种蔬菜，比如香菜，芹菜，野山椒等，聆郎满目，各种饮料酒水、周边小吃，各种促销活动，让麻辣烫更加丰富多彩，但是，菜品质量变差了，腌制成为了主流。锅底的变化则更为耐人寻味，从传统的菜籽油、辣椒、豆瓣、豆豉和香辛料古法熬制出来的味道，到现在牛油和大豆油的现代化锅底似乎人们更加喜欢。
