在烘培过后，剩余的蛋糕边角余料总是扔掉。本着充分利用的原则，大家可要动动脑筋了～用蛋糕的边角余料制作出中式葱香千层酥，是我们本期脑洞大开的创意吃法，快快学起来，如果能把临期或者外观瑕疵的商品拿到手开个小的临期商品店，那基本上能在国内慢慢崛起成为一个很大的临期商品集团，国内临期商品这个市场最少有上亿基层顾客，如果有资金的话，这是一件很简单的事情呀，搞不懂为何没人做这个临期瑕疵商品的生意呢，经济好的人不买临期瑕疵商品，经济不好的人平常根本不买面包，这是两个客户群体，但是ˉ必须ˉ得有专门的临期商品店来经营，要不然面包店自己做这个打折的事情会有影响的。
1、做烘焙，吃不完的面包蛋糕怎么处理？
在烘培过后，剩余的蛋糕边角余料总是扔掉？剩余的蛋清只能丢到垃圾桶？那可不行！本着充分利用的原则，大家可要动动脑筋了～用蛋糕的边角余料制作出中式葱香千层酥，是我们本期脑洞大开的创意吃法，快快学起来！这周教你葱香回味千层酥本期kaoker老师@庄伟老师第94期的笔记就在下头啦点击底部“阅读原文”，还能够晒图比拼哟~准备材料制作步骤1皮与酥的制作第一步，皮的制作是在中筋粉中分次加入适量的温水，揉搓成团。
第二步，擦酥，酥的制作是面粉、猪油和色拉油混合，用手打发，揉搓至发白。2馅料制作蛋糕揉碎，加入少许的香葱、盐、黄油、色拉油，揉碎，3包酥第一步，取出面皮，擀成长方形状。擀好面皮将酥包入，通过按压使皮和酥融合，第二步，对折，压实，然后擀平、薄厚均匀，从中间划一刀分成两部分，分别卷起。第三步，面皮取出一小块，摁至扁平，包馅、裹圆，用小刀在表面划三道线，撒上一些芝麻装饰，
第四步，送入烤箱，上下火180度，烤制20-25分钟，即可出炉。答疑环节Q：包馅的时候用哪一面比较好？A：包馅时用光滑的一面较好，这样成型后会更加美观，Q：和面需要注意什么？A：注意要用温水来和面。Q：蛋黄酥的皮可以做吗？A：可以的，中式点心一般都大同小异，只是里面的馅料会有所区别，这期的课程你学会了吗？关注头条号“kaoker”，每天给你新鲜有趣的烘焙知识。
2、面包头天没有卖完，第二天怎么处理，扔了又可惜？
最好的办法是有人开一家临期商品店，专门销售那些临期的，外观瑕疵的食品，国外有人这样做了，最后生意很好还开了分店，基本都是经济困难的人在买。如果能把临期或者外观瑕疵的商品拿到手开个小的临期商品店，那基本上能在国内慢慢崛起成为一个很大的临期商品集团，国内临期商品这个市场最少有上亿基层顾客，如果有资金的话，这是一件很简单的事情呀，搞不懂为何没人做这个临期瑕疵商品的生意呢，经济好的人不买临期瑕疵商品，经济不好的人平常根本不买面包，这是两个客户群体，但是ˉ必须ˉ得有专门的临期商品店来经营，要不然面包店自己做这个打折的事情会有影响的。
