关于福州的美食，除了佛跳墙这样的福州名菜代表外，福州还有很多特色小吃，我来给大家介绍几样。最早的冰饭，就起源于福建的福州长乐区，因此而得名，上世纪八十年代的时候，长乐冰饭偶然出现，随后风靡逐渐蔓延，连同东南亚地区也有这种小吃，外地人第一眼看到冰饭，就会感觉与芋圆没什么差别，就是里面加了米饭，而实际上冰饭的起源也的确与此相关，是由冰水变化而来。
1、福州“长乐冰饭”发明于哪个年代？
南方的夏季炎热漫长，所以各地几乎都有自己的消暑佳品，比如海南的清补凉，广西的酸嘢等等，而福建福州的长乐冰饭，也是非常有名气的。所谓的长乐冰饭，就像是加了米饭的芋圆一样，最早的冰饭，就起源于福建的福州长乐区，因此而得名，上世纪八十年代的时候，长乐冰饭偶然出现，随后风靡逐渐蔓延，连同东南亚地区也有这种小吃。
外地人第一眼看到冰饭，就会感觉与芋圆没什么差别，就是里面加了米饭，而实际上冰饭的起源也的确与此相关，是由冰水变化而来，福建地处东南沿海，夏天非常炎热，所以当地人很喜欢各种解暑食物，上世纪的时候，有人将台湾的刨冰带到了福建，人们对这种清凉的小吃趋之若鹜。可就像很多的小吃一样，刨冰在福建流行了一段时间之后，过了那段热乎劲，人们觉得这种小吃也不比本土的冰水好吃，所以很快就不流行了，
然而，当初刨冰流行的时候，许多跟风的人都开设了小摊商店，总不能随便改行，但人们不待见刨冰了，自然要另想办法。就在这个时候，长乐区的一家店店主，因为夏天食欲不振没有胃口，刚好家中没有菜，便将店里的刨冰原料浇在了饭上，发现居然格外清爽好吃，福建多山，但福州一带多平原，自古以来就盛产优质稻米，当地人也喜欢吃米饭，这样看着非常怪异的组合却意外产生了非常好的效果，冰饭由此诞生。
冰饭从八十年代出现之后，经过当地人的不断改良，最终成了一道非常流行的小吃，也成为了福建地区夏季常吃的代表性美食，通常，冰饭是将糯米蒸煮之后，搅拌成粥状，然后加入各种水果、辅料、糖、芋圆等等，就好像是加入了糯米酒酿的清补凉一样。东南亚的闽籍华侨众多，冰饭出现之后，也被华人带去了东南亚，如今也成为了南洋地区非常出名的一道华人小吃，在炎炎夏日很受好评，
2、福州长乐冰饭要怎么做才好吃？
要说夏日什么最解暑，什么最解馋，什么最好吃的东西那非属福州长乐的冰饭最好吃了！长乐是福州目前为止唯一拥有飞机场的地方，有众多的海外华侨，当地的美食除了各种海鲜之外，还有一个民间美食——冰饭。早在上个世纪的八十年代末，长乐冰饭就已经有苗头了，当时的长乐人们传统解暑饮料就是“冰水”，然而通过时间和先人的智慧，就演变成了现在的冰饭，
这个冰饭的特殊性在于食材，它是由糯米饭外加仙草、椰果、葡萄干、水果等制成。今天我们就来教大家做一道地道的长乐冰饭吧：第一步准备食材：糯米、冰水(加香精)、碎冰、椰果、葡萄干、花生、各类水果(比较常用的是西瓜)、糖、黄油以及香草精，第二步开始操作:首先，将糯米煮5分钟后倒出来控水，然后再倒回到锅里，加入少许的香草精，通过小火不停的搅拌煮大概10分钟左右，直到米饭开始粘稠为止就可以关火了。
3、福州有什么好吃的？
关于福州的美食，除了佛跳墙这样的福州名菜代表外，福州还有很多特色小吃，我来给大家介绍几样：1、鱼丸，将新鲜的鱼剁成泥，加入淀粉搅拌，再包以猪肉碎末制成丸状，煮好的鱼丸嚼劲Q弹，味道真的非常鲜非常实在。2、锅边糊，这算是福州的地道早点，一般采用鲜美的蚬子汁为汤，将米浆均匀泼于热铁锅的边缘，烫成干皮后铲入汤中，辅以香菇、葱、黄花菜等配料后，清香爽口，细腻滑润。
