烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴，猪蹄很多人喜欢，有很多的制作方法，比如炖猪蹄、酱猪蹄，先将猪蹄放到火上烧一下，将猪蹄上的毛烧掉，然后用钢丝球将糊气的猪蹄给刷干净，脆皮烤猪蹄是一道非常美味的小吃，做法一点也不难，掌握好配料在家也能做出外皮香脆的烤猪蹄，脆皮烤猪蹄它的主要制作方法还是卤制，然后再放入烤箱烤，制作方法如下。
1、烧烤猪蹄怎么做好吃？
猪蹄很多人喜欢，有很多的制作方法，比如炖猪蹄、酱猪蹄。猪蹄富含丰富的胶原蛋白，对皮肤非常好，所以很多女性非常喜欢，下面给大家介绍一下烤猪蹄的制作方法，希望大家喜欢。韩式酱烤猪蹄【食材准备】猪蹄一只、姜适量、韩式酱1勺匙、番茄酱半勺匙、甜面酱半勺匙、盐1勺匙、料酒1勺匙，【操作方法】第一步：买回来的猪蹄用水清洗干净，再去一下未处理干净的猪毛，切小块备用。
第二步：起锅，锅内放入适量清水，切好的猪蹄放入锅中，开大火烧开，猪蹄焯一下水，捞出放入清水的盆中清洗干净，第三步：另起一锅，锅内放入适量清水，姜拍碎放入锅内，再放入清洗过的猪蹄，放入料酒1勺匙，大火煮40分钟。煮20分钟的时候放入1勺匙的盐调味，第四步：煮好的猪蹄捞出控水备用。第五步；取一只碗，倒入韩式酱1勺匙、甜面酱半勺匙、番茄酱半勺匙、搅拌均匀，然后加入一勺的煮猪蹄的汤搅拌均匀，放入煮好的猪蹄搅拌，
第六步：搅拌好的猪蹄腌制30分钟以上。第七步：把淹好的猪蹄捞出放到烤盘上，然后刷上一层酱汁，把烤盘放入烤箱内，放到中层，烤制温度220度，烤制15分钟，第八步：烤完后拿出来，再刷一层酱汁和食用油，撒上少许芝麻，再烤制10分钟即可。一盘美味的烤猪蹄就做好了，以上是我针对此问题的回答，虽然不够全面但是还是希望能够帮助到大家。
2、烤猪蹄怎么做？
什么燕烤猪蹄专用卤水，，，，我发布什么燕？加盟一个要八万，卤水正式开始，草果五克，陈皮三克，香果四克，肉蔻五克，香叶一克，灵草一克，良姜两颗，香砂五克，香草一颗比伯两克排草0.5克，千里香一克，花椒十颗，八角六克，桂皮六克，小茴香七克，甘草0.5克，三奈三克，砂仁五克，白豆蔻一克，丁香一克，草豆蔻两克，姜30克，干辣椒30克，葱白30克，料酒十克，冰糖30克，白胡椒粉0.5克，味精八克，盐适量，真招说5到7斤菜籽油，20克猪脚鸡牛肉，五花肉米酒，
（辣椒粉，花椒粉，孜然粉，菜籽油）（先把肉用开水加料酒姜片煮几分钟去掉血水，然后再取出来，在锅里用少量的油炒香一下）做法先给锅里到20克油烧开转，小伙把冰糖放进去，熬出糖色，然后再把五花肉放进去炒香，再将锅里倒5到7斤水，再把香料用纱布包起来，放水里以上所有全放水里，包括老卤汁熬开第一次先把五花肉放进去，卤让肉香参透到卤水，第二天发酵之后，再把鸡放进去，卤一个小时左右，第三天发酵后，再把牛肉放进去，卤第四天基本上卤水已经发酵成老卤水，味道已经很浓厚，这是卤出来的猪脚，非常香了。
卤水最上层是浮油，第二层是泡沫极致，是卤水底部为古扎，要保持卤水不坏，打去浮油曲靖泡沫用纱布过滤去渣然后把卤水烧开，加盖保存，不用时不要轻易搅动，防止生水滴入卤水中，热天2到3天烧开一回，冬天5到6天烧开一回烤制猪蹄油的制作方法，色拉一千克芹菜段100克，香菜根50克，青椒块20颗，大葱节30克，去皮姜50克蒜，30克干花椒，十克八角五克香叶良姜，五颗白芷，白蔻各三克，草果五个把干料用开水泡五分钟，捞出淋干水分备用锅放色拉油烧四成热，放入芹菜，香菜，大葱姜，青椒蒜炸至金黄，捞出泡过的干料，慢熬熬干水分在关火加盖自然冷却令出油，既是烧烤油烤猪蹄撒料制作方法，辣椒末，花椒末，自燃么，花生碎花生碎的制作方法将花生米挑出坏烂水中泡5到10分钟，将花生米捞出铺开控干水分，将炒锅烧热两汤，勺油将花生米放入锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，死其在平铺开炸至两分钟左右，快速翻炒至花生米，啪啪响声，直到发出密集的啪啪响声，关火用锅中余温继续翻炒几下，捞出打碎即可。
