这样做的馅饼不用擀，薄厚均匀，更没有因包起而有的面疙瘩，咬开满口肉香【牛肉馅饼】饼皮材料。个人最喜欢牛肉馅的馅饼，薄厚均匀不漏馅，咬开满口香，牛肉有膻味，做馅饼时多加下葱花可以增加香味，减少膻味，牛肉馅的，搭配了芦蒿和香菇，肉提前在水笼头下小水冲一个小时左右。
1、牛肉馅饼怎么调馅，都放什么？
牛肉有膻味，做馅饼时多加下葱花可以增加香味，减少膻味。调味时打入花椒水，适量料酒，1土豆切片住熟，捣成土豆泥，备用。2把花椒放入水中煮下，捞出花椒，把花椒水放凉备用，3牛肉提前在水笼头下小水冲一个小时左右。捞出，控水，在把牛肉剁成肉馅。把花椒水中加入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉搅拌均匀，4把土豆泥到在牛肉馅中搅拌。
2、大家喜欢吃什么美味的馅饼？都喜欢什么馅？哪里的馅饼最美味？吃馅饼时喝什么更搭配？
个人最喜欢牛肉馅的馅饼，薄厚均匀不漏馅，咬开满口香，至于喝什么最搭配，各人喜好不同，搭上一碗美味的粥或牛奶都可。一个饺子皮上放满馅料，铺平摊匀，然后盖上另一张饺子皮，将圆形边缘捏合紧实。放平锅里烙熟，即成馅饼，不放油，发面的，干烙至馅饼变得白白胖胖的皮稍焦黄即可。若嫌个头小，可以将饺子皮坯子留大一些，总之是能整成两张薄饼皮状的即可，
大小随意，发面的烫面的也都行，都能做馅饼，或者买的饺子皮也可以。我喜欢做小一点的，更易熟，吃起来方便也好看，这样做的馅饼不用擀，薄厚均匀，更没有因包起而有的面疙瘩，咬开满口肉香【牛肉馅饼】饼皮材料：面粉200克，酵母粉2克，水110克。馅料：牛肉90克，芦蒿40克，香菇50克，木耳30克；葱5克，姜5克，盐2克，蚝油15克，橄榄油15克，黑胡椒粉少许，
做法：将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，留足够的时间让面团醒发涨大。木耳泡发洗净，芦蒿、香菇、葱、姜洗净，牛肉馅提前拿出来化冻，将肉馅和切成小段、小片的菜都放入切菜器。加入调味料，盖上盖子，转动切菜器，切碎搅拌均匀成馅料，将发酵好的面团取到面板上，稍揉匀成光滑面团。
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子，比饺子皮剂子稍大点即可。将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮状，然后放上馅料，多放点，且摊匀铺平，留点边缘即可，盖上另一张饺子皮，将边缘捏紧粘合，即成馅饼坯。还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候不露馅馅饼捏好后整齐排放，全部弄好再烙，这样也能让馅饼皮有个再次醒发的时间，或者最先包好的就先烙，
平底锅中不用放油，将馅饼坯放入，小火慢慢烙。将两边都烙的表面微微焦黄，馅饼也鼓起，颜色整个都白白胖胖的就说明熟了，小贴士：1.两张饼皮粘合时可以在底下的那张边缘刷一圈水，这样不用捏花边也能粘合的更结实，烙的时候不露馅，2.必须一直小火操作，耐着性子慢慢烙，这样表面微微焦黄了，馅也就熟了，边缘也熟了，3.牛肉馅的，搭配了芦蒿和香菇。
