纸包鱼怎么做蒸多少时间，纸包鱼怎么做

1，纸包鱼怎么做

材料: 叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许做法: 1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。 2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。 3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。 4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。

纸包鱼怎么做

2，纸包鱼的做法

食材用料鳕鱼1块相克食物血橙2片胡萝卜半个相克食物西芹2条相克食物大葱2段相克食物白葡萄酒50g黄油30g黑胡椒碎适量罗勒适量盐适量纸包鱼的做法1.准备食材，厚鳕鱼对开用盐、罗勒和黑胡椒抹匀2.大葱、西芹、胡萝卜切丝3.热锅加适量橄榄油加入血橙两面煎4.放入其余蔬菜5.翻炒至断生出香味6.烤箱预热180，准备两张吸油纸3个角折边卷起7.依次放入血橙，蔬菜8.再放鳕鱼，黄油和白葡萄酒9.四周折边全部包好10.180度15分钟11.出炉，剪一小口12.像礼物一样的拆开13.心情很激动吧？完美！

用料鱼 1条胡萝卜 1个西红柿 1个蘑菇几个大葱 1棵芹菜茎 1棵百里香一小把月桂叶 2片盐和胡椒随你口味橄榄油白葡萄酒蛋清做法 1 鱼，清理干净。切下两侧鱼排。 2 去鱼皮。（见小贴士） 3 西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。 4 不粘纸，剪成心形。 5 在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西红柿；二，鱼排；三，芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。 6 在心形不粘纸边缘抹上蛋清。 7 对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封。 8 在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟。 9 上菜时，由食客亲自打开纸包。小贴士 1.切鱼排：从鱼背部划一刀；垂直于背部划痕，再在胸鳍划一刀。紧贴鱼骨，慢慢水平锯下鱼片。 2.去鱼皮：在鱼排尾部略微切掉部分鱼肉并露出鱼皮，不要切破鱼皮；手持这里露出部分鱼皮，刀水平与案板，锯下鱼皮。 3. 纸包一定要密封好，多用蛋清液粘合

纸包鱼的做法

3，请问纸包鱼的真正做法

1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。

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4，成都纸包鱼的做法视频

主料：草鱼750克，辅料：火腿肠50克，芹菜50克，鸡蛋150克，豌豆淀粉10克，调料：姜5克，大葱5克，盐3克，花生油30克，料酒10克做法：1、从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。2、火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。3、用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成"爆竹"。4、淀粉内加蛋清制成糊，将爆竹挂糊后下入油锅，炸成金黄色捞出，装盘即成，食用时配椒盐上桌。

例如：泡椒纸包鱼的制作步骤一、准备食材（1）主料：鱼1.5斤至2斤辅料：莲藕50克、蒜20克、洋葱50克、香莱10克、窝笋50克、青椒50克、花椒10克、泡萝卜100克、泡二荆条50克、泡姜50克、芹菜50克。（2）调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。二、备料1、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。2、芹菜、窝笋、香菜、泡二荆条切段，洋葱切丝，藕切片或丁，泡萝卜、泡姜切丁或丝，大蒜切末。三、制作流程1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、泡姜、窝笋、青椒、泡萝卜、泡二荆条、芹菜、调味粉、花椒，炒出香味后淋在鱼上。3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜节，即可上桌。

鲜鱼一条，郑老师选用的是新鲜海鲈，若是没有，选用桂鱼，鲈鱼，罗非鱼或者非洲鲫鱼都是可以的。收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀，装碟待用；泰式香蒜纸包鱼的做法选用自然盐和鸡蛋黄搅拌腌制下鱼身，大概分钟，盐不能多放，否则口感过咸；泰式香蒜纸包鱼的做法将泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，2片切碎香叶，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁；泰式香蒜纸包鱼的做法将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀，封住鱼身；这个时候烤箱开始预热；泰式香蒜纸包鱼的做法将铝箔纸折起密封成纸包形状，请无比用完整的锡纸包住，防止漏汁；泰式香蒜纸包鱼的做法因为郑老师的海鲈8两，所以用中档火烤15分钟左右，然后打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁；大概5-8分钟至表面金黄现即可大功告成！泰式香蒜纸包鱼的做法end注意事项前面用中火烤15-20分钟左右，因为郑老师的海鲈是差不多8两，所以时间稍微长点。烤箱上下最高火快烤（broil 档）烤5-8分钟；