最后将包裹好的鸡蛋放入一个袋子里面，放到太阳可以晒到的地方，晒一个小时，这个是关键步骤哦～之后就在阴凉地方放置即可，这样腌制的鸡蛋差不多20天就可以吃了，用这样的方法腌制鸡蛋，不仅步骤简单，而且还会保证鸡蛋的咸度，更容易腌制出流油的鸡蛋。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制。
1、熟鸡蛋怎么腌制好吃？
熟鸡蛋腌制成五香蛋好吃。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制，当天腌制当天就能入味，但腌制一天后味道会更好吃。另一种做法是在卤肉时取出一部分卤汁，将熟鸡蛋剥去外壳，用卤汁加水卤鸡蛋，由于熟鸡蛋在常温下的保存期只有几天，并且容易坏，最好使用加热的方法腌制，上述两种方法能延长保存期。
2、如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？
小时候，妈妈每年都会腌咸鸡蛋，后来自己也学来腌，时间不一样，鸡蛋的口感和味道也会不一样，下面我就具体和大家介绍一下，老辈人腌咸鸡蛋，流程会稍微复杂，味道吃起来会更丰富。首先要把鸡蛋洗干净，晾干，一定保证鸡蛋表面的干燥，这里穿插一个细节，鸡蛋一定要选择新鲜的鸡蛋。最好是六月份的鸡蛋，为什么呢，因为那时候正好是麦子成熟的季节，一些散养的鸡就会吃到这些新鲜的美味，下的鸡蛋自然也会更新鲜，更好吃，
接下来，继续说腌鸡蛋。晾干鸡蛋的时候，要提前熬好花椒大料水，加入适量的花椒，大料，小茴香，香叶，熬水，差不多5-10分钟即可。这时候放盐，达到饱和度之后即可，如果判断这个饱和度，我特意向妈妈请教了这个细节。放入盐后搅拌，融化后继续放盐，等盐已经不融化了之后就是达到饱和度了，这时候就正合适了，之后就是要把这个料水放凉。
鸡蛋晾干之后，放入晾凉的料水里，最后在最上层，倒入1-2两高度白酒，封上就可以了，30天后，就可以吃了。这个比较传统的腌鸡蛋的方法，相对来说有点复杂，而且必须掌握好时间，才能保证鸡蛋的味道，密封好了之后最好不好打开，只能等到30天之后才可以捞出来吃，下面我再介绍一个简单的方法。首先鸡蛋洗干净后晾干，这一步是必需的，
鸡蛋晾干后，准备一碗白酒，一碗盐，还有保鲜膜。鸡蛋先蘸白酒，之后蘸盐，最后用保鲜膜裹好，即可，最后将包裹好的鸡蛋放入一个袋子里面，放到太阳可以晒到的地方，晒一个小时，这个是关键步骤哦～之后就在阴凉地方放置即可，这样腌制的鸡蛋差不多20天就可以吃了，用这样的方法腌制鸡蛋，不仅步骤简单，而且还会保证鸡蛋的咸度，更容易腌制出流油的鸡蛋。
