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南宁哪里有米粉培训班,南宁有哪些好吃的米粉

来源:整理 时间:2023-02-10 03:45:45 编辑:技能培训 手机版

纵观这几年的市场,拿这三种粉,以广东市场来在以前,曾经桂林米粉独霸广东市场,凡是有桂林米粉的地方,去他旁边再做螺蛳粉,大多数是死翘翘;现在这几年,桂林米粉逐渐下滑,桂林米粉已被螺蛳粉取代,桂林米粉的名气已经没有螺蛳粉的名气这么大了,很多曾经卖桂林米粉的店都把招牌改成螺蛳粉,以螺蛳粉为主,兼卖桂林米粉为辅,桂林米粉已扛不过螺蛳粉。

1、南宁有哪些好吃的米粉?

南宁有哪些好吃的米粉

南宁有什么好吃的米粉?我来说下我的所见所闻。现在粉店的米粉,可以说绝大多数都是好吃的,不好吃,表面颜值不养眼的米粉几乎难见了。现在技术先进,出粉率高,外表好看,制作米粉的加工作坊都是一流技术水平,难找瘕疵,基本上卖粉店都是从这些指定的加工作坊进成品米粉,回店后自配汤水,配菜出卖给食客,6元至12元碗不等。

从前比较出名的有宾阳粉,老友粉,这种河粉类可凉拌生捞,也可用滚水加热作汤粉,生料煮粉等吃法。现在粉店出卖的米粉,真实质量不再是从前的货真地道的米粉,从前的米粉原计原味,没有几它掺杂。汤粉的话,是骨头汤,配的肉类也是君君真真的肉菜市场买回的新鲜肉,后来些时候,南宁创建了一间味精厂,为了添加食客的食欲和口感,再在汤水中添加少量味精,增强味道。

那时候的粉店最多就只能做到这步,有时也会引来食客诟病,那时候南宁特有的宾阳凉拌粉,老友粉确实一流,食返寻味,南宁一绝也,时至,南宁的粉店出卖的汤粉,煮粉什么的名堂的粉多了起来,但不再是从前的地道货。骨头汤肯定是没有的,原因是骨头比肉还贵,加之现在的人生活节奏快,不再花太多的时间在厨房。早餐,中餐都在外面吃粉,既节结又方便,

有的晚间宵夜也来碗粉搞掂,所以粉店卖粉特别旺,每天的卖量极其多。正因如此,偷工减料,图方便,或少人手和麻烦不可避免,还有一个就博取利润的最大化。他们不再采用传统的骨头煲汤,早市的新鲜肉类,改而采用各种味素的添加剂合成各种气味。猪肉骨头的,羊肉的汤料气味全部采用添加剂味精合成,我常见一辆小车,一定时间到一定地点挡口送货上门,走下来的人也云避嫌。

上身穿印有大字广告的,“百味皇”衣服,送料进店,或洽谈业务,我也有次晨早坐在一个熟人店看见一煲自来水,水滚到七八成,拿出5瓶各种调料味精,每瓶放两勺落水锅,待水挥拂,散出阵阵味香。不知情的食客,会认为这档味道纯正最好,肉类多是僵尸肉,进口洋垃圾,病死牲畜。还有假羊肉,都是有专门渠道,专人供应,时下的粉店,基本上情况这样,但不否认一条,就是味道好。

2、宝妈一名,想去广西学做招牌桂林米粉、老友粉,螺蛳粉哪里可以学?

宝妈一名,想去广西学做招牌桂林米粉、老友粉,螺蛳粉哪里可以学

桂林米粉去桂林学好,老友粉去南宁学好,螺蛳粉去柳州学好,相对这样来说就比较正宗些,在柳州有很多的螺蛳粉培训,都是边开门店边培训,可以直接看到效果,看他的口味是否招客,店里的人是否热闹,最核心的东西就是一个配方而已,其它的会炒菜就行,得一个好的配方,其它的,炸花生,炒酸笋等,烫粉,多弄几下就好,桂林米粉,老友粉重点在熬卤水,螺蛳粉重点在熬汤。

纵观这几年的市场,拿这三种粉,以广东市场来说,在以前,曾经桂林米粉独霸广东市场,凡是有桂林米粉的地方,去他旁边再做螺蛳粉,大多数是死翘翘;现在这几年,桂林米粉逐渐下滑,桂林米粉已被螺蛳粉取代,桂林米粉的名气已经没有螺蛳粉的名气这么大了,很多曾经卖桂林米粉的店都把招牌改成螺蛳粉,以螺蛳粉为主,兼卖桂林米粉为辅,桂林米粉已扛不过螺蛳粉,

已当下的市场来说,去柳州学比较妥一点,毕竟现在是螺蛳粉火爆时代,然后在直接兼学桂林米粉和老友粉,培训的地方都会兼有培训这个项目,至于老友粉在外省市场我还是比较少见,但在南宁本地就非常的火爆,在南宁的人,早上吃早餐大多数是吃老友粉的多,桂林米粉和螺蛳粉在它的原本地也是一样,我以前就卖过螺蛳粉和桂林米粉。

至于学的地方,可以去培训机构,培训店,也可以去试吃人家的,觉得口味可以,给点钱给人家,跟人家学一下,千万不要相信一些人讲的,去帮人家打工,边打工边学,是学不到真正东西的,现在的社会人都是很现实的,没有一些利益给他,他是不会把核心的东西告诉给你听的,以至于永远都模仿不出他的那个味道,除非碰到很好的老板,这种概率是很低的,哪怕就是自己亲戚朋友,去的时候不提几斤水果或者一些礼品去,他都不会很情愿的告诉给你听,矿且学这种的东西不是需要很多的钱,给些学费,既能很快的学到,人家又会心甘情愿,舒舒服服的把核心的东西教给你。


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