云南过桥米线按地域和制作技法可以分为滇南过桥米线（蒙自过桥米线）和昆明地区过桥米线。让没到过云南的人，也能吃上过桥米线过桥米线的制作方法主料，云南的过桥米线起源于蒙自，所以到蒙自就能吃到最正宗的过桥米线“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百年历史。
1、重庆小面、过桥米线哪里可以学？
云南过桥米线按地域和制作技法可以分为滇南过桥米线（蒙自过桥米线）和昆明地区过桥米线。过桥米线发源于滇南，1910年随着滇越铁路开通进入省城昆明，在昆明发扬光大，从制作技法和食材选用都更繁复和丰富，从一种简餐演变成了有仪式感的正餐，云南美食美品运营机构一直致力于云南餐饮文化研究与传播，对云南过桥米线从文化挖掘到传统制作技法的传承深有研究，目前可以提供云南过桥米线经营的技术服务和技术培训。
2、在云南哪里能吃到正宗的过桥米线，正宗的过桥米线是如何制作的？
云南的过桥米线起源于蒙自，所以到蒙自就能吃到最正宗的过桥米线“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百年历史！现在“过桥米线”已经是云南很有代表性的美食之一，来旅游的游客，到云南一定会尝尝这个历史悠久的名小吃，它的价格不等，有几十的，也有上百的，当然，难得来一次，所以游客们也就不会在乎价格了，说了那么多，就让瑛子来为大家分享一下，“过桥米线”制作方法吧！让没到过云南的人，也能吃上过桥米线过桥米线的制作方法主料:米线:200g鸡:半只猪肉:5片牛肉:5片鹌鹑蛋:2个配料笋片:4片豆腐皮:20g韭菜:80g豆芽:80克制作步骤1⃣️:把鸡肉洗净，放入高压锅，锅里多加一些水，待高压锅煮沸后，再压三十分钟2⃣️:用个小锅，放水煮米线，米线最好等水沸后再放入，煮到用手轻轻捏断即可，这时把它捞出，过凉水备用3⃣️:把牛肉和猪肉切片，一定要切的特别薄，以免等下烫不熟，如果不会切的小伙伴，可以把肉放冰箱冰冻后在切，这样就可以切的很薄了，猪，牛肉准备各五片即可4⃣️:豆芽和韭菜洗干净，韭菜切成小段，豆腐皮用水泡好后，切丝备用5⃣️:准备个大碗，盛出烫的鸡汤，然后把准备好的配料依次放入鸡汤内，先放生的，后放熟的，鹌鹑蛋也打进去6⃣️:这时把之前准备好的米线倒入碗里，加上盐，喜欢吃辣的，可以放一勺辣椒油，最后加点生菜这样好吃的过桥米线就制作完成了。
