.看，多诱人的桂林米粉，吃完了干捞的米粉，再来一碗汤，嘻嘻，别提多神气了。.将煮好的米粉调入拌酱汁，码入烤好的叉烧，炒好的酸豆角，炸好的花生米，淋入油辣椒，放入香菜，拌匀即可食用，另起锅加水，将水煮开，加入泡好的米粉煮软熟捞出，干米粉用温水泡1-2个小时。
1、桂林米粉汤底怎么做才好吃？
分享家庭版和商用的米粉汤做法。1、鸡架1000克，鸡爪200克，鸡脖50克，鸡头50克，部在水中1个小时，清洗干净，放入锅里加足量的水，焯水10分钟，捞出清洗干净，再放入干净锅里加5000克的水，放葱白30克，姜片10克，鸡精30克，洗干净香菇100克，大火烧开转小火煮2个小时既是米粉用底汤。2、商用版，
2、桂林米粉的做法和配料？
您好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：桂林米粉的做法和配方？桂林米粉：主料：干米粉：300g梅花肉：300g鸡肉块：250g酸豆角：100g花生：100g辅料：葱：50g桂皮：1块姜：1块香叶：2张香菜：20g八角：1朵油辣椒：适量调料：油：适量花椒粉：适量蚝油：适量生抽：适量水淀粉：适量盐：适量叉烧酱：适量料酒：适量老抽：适量制作步骤：1.干米粉用温水泡1-2个小时。
2.锅中注入水，加入鸡块、香叶、八角、桂皮、姜片、料酒、盐、酱油，小火慢卤1小时，所以卤水，3.用生抽、料酒、叉烧酱、蚝油、花椒粉调成烤肉酱。4.将梅花肉用烤肉酱腌制2小时后放入烤箱中烤熟，放凉，切片备用，5.花生放热油中炸成酥脆捞出备用。6.留下余油，将酸豆角盛出备用，7.将卤水倒入炒锅中，加入香菜和葱，小火煮十分钟。
8.捞出葱香菜，加入鸡精、盐、生抽、水淀粉煮至汤浓成拌米粉酱汁，9.另起锅加水，将水煮开，加入泡好的米粉煮软熟捞出。10.将煮好的米粉调入拌酱汁，码入烤好的叉烧，炒好的酸豆角，炸好的花生米，淋入油辣椒，放入香菜，拌匀即可食用，11.看，多诱人的桂林米粉，吃完了干捞的米粉，再来一碗汤，嘻嘻，别提多神气了。
