第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好。作为一名厨师来你所选择的有些几种，第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种，我认为应该先从基本功开始，主要是以下几个方面，推荐大家开始的时候去切圆葱，有纹理好练习，先切片再切丝最后切成小块。
1、厨师转行可以从事什么职位？
谢邀，我也是厨师不过已经干了20多年了，在13年前自己开了一家餐厅，转行我其实以前也想过，不过360行那一行都不是那么好干的，其实我挺喜欢做菜的，所以就自己开了店，因为没钱先开了一个很小的饺子馆，自己炒菜，很累，刚开始连自己在外面干活的工资都赚不到，中间有想放弃，不过还是坚持住了，慢慢的我发现即使自己是厨师和自己当老板还是不一样，慢慢的赚到了第一笔钱，店也慢慢扩大了，现在虽然不是有钱人，但养家糊口还是可以的，说了这么多我自己的事就是想告诉你，如果你还喜欢做菜，喜欢这个行业可以变通一下，一直打工，肯定是不行的。
2、学厨师的哪个专业好？
作为一名厨师来说，你所选择的有些几种:第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种，选择的也比较多。第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜，第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功，还有一种就是专门做高档菜的。
3、学习烹饪，应该先从哪做起？
非常高兴回答你的问题，我认为应该先从基本功开始，主要是以下几个方面:1.挑选食材。这个大多数人都不太会，你得挑选新鲜的食材才能做出好的菜肴，例如猪肉如何挑选:有两个标准，第一要没有异味，新鲜的猪肉带有固定的鲜香气味，不新鲜的有酸味或氨味，第二猪肉表面不黏，弹性好。不新鲜的猪肉摸起来有些黏手弹性差，2.认识调味料。
市面上有很多调味料，大厨都有自己的专用调料，很多牌子的调味料也天差地别，所以要下功夫去认识。3.刀功，这个熟能生巧，多多练习，推荐大家开始的时候去切圆葱，有纹理好练习，先切片再切丝最后切成小块，熟练以后可以练习切摆盘花。4.上灶，开始应当是练习颠勺，挺辛苦的，每天手都是酸疼的，有一个过渡期，过去就好了。
