如今，走在路上，那远远飘来的鸡蛋灌饼的香味依然会让你驻足寻觅鸡蛋灌饼的做法原料。其做法和今天的鸡蛋灌饼并无大异，做个所谓的“集油卡”，在你家吃了十次鸡蛋灌饼，可以送一套，）把饼中心部分的螺纹用筷子打开，注意不要捅漏，然后向中间的夹层中缓缓倒入鸡蛋液，这时可以把饼左右晃晃，鸡蛋液就流到饼里面去了。
1、鸡蛋灌饼怎么做？
古时有个穷秀才，屡次落榜，但是家中已经穷困潦倒，虽不能卖力气，为图生计，却在无意中发明了一种叫做“鸡蛋灌于饼”的小吃，并且获得了路人的称赞。其做法和今天的鸡蛋灌饼并无大异，如今，走在路上，那远远飘来的鸡蛋灌饼的香味依然会让你驻足寻觅鸡蛋灌饼的做法原料：面粉150g鸡蛋3个油适量盐适量葱适量1在面粉中倒入七八成热的开水，用筷子搅拌好，然后再揉成面团。
（这叫半烫面，）2将面团饧20分钟备用。3葱切碎放入打散的蛋液中，加入盐搅拌均匀备用，（也可用一个鸡蛋搅拌。）4将饧好的面揉成粗条，5将面条切成小剂子。6取一个剂子按扁，擀成长圆型的片，7在上面刷油和盐。油最好多刷些，因为这样才能分层，8将面片上下对折。9旋转90度角，由下向上卷起，10按照这个方法将面坯依次做好。
为避免蛋液从卷好的面片中流出，一定要把“小尾巴”夹在面卷的底部，11将面坯挨个用手压扁。12然后用擀面杖擀薄，13锅中放入油，油要稍微多放些，然后将面饼放入。14稍微煎一会，饼的表面会出现裂纹，（一定要分清楚反正哦！）把饼中心部分的螺纹用筷子打开，注意不要捅漏，然后向中间的夹层中缓缓倒入鸡蛋液，这时可以把饼左右晃晃，鸡蛋液就流到饼里面去了，
2、我开店卖鸡蛋灌饼，为什么干不过摆摊卖里脊肉夹馍的？
承蒙厚爱，感谢邀请！前方预警：任何生意，都需要“营销”；而“营销”又不是一成不变，得根据趋势、环境、对手来灵活调整。人是活的，还能让尿憋死啊！我是从线上网店开始创业，后来有点钱，也尝试发展线下；目前开了零食连锁、水果店、宠物店、干洗店，我常把线上的一些经营逻辑、营销思路用到线下，发现出奇的好用！我分享几点：1、首先，吸引客流摆摊，始终属于流动性作业，受环境影响而导致经营时间限制、品类限制、人力吃亏，那么咱们就抓住这点“强攻”，
选在他工作高峰段，做个醒目一点的海报，贴在招牌上：爱心豆浆，5毛一杯。据我所知啊，摆摊商户不可能供应太多流质食品，可能携带麻烦、也可能根本顾不过来，吃个饼，喝杯豆奶或黑芝麻糊，总归是“黄金搭档”吧。何况，并不是天价，2、捆绑搭配，提高客单当客流进来，再“强推”套餐，比如买两张鸡蛋灌饼，送杯豆奶。豆奶成本很低，买个榨汁机、买点黄豆即可，搭配鸡蛋灌饼促进捆绑；一般而言，这得考验你销售情商了，
你得潜默移化的灌输每天吃个鸡蛋，有助于如何如何有条件，做几张海报，就像奶茶店的那种“明星产品”海报一样。现在的人，都不差几块钱，只要有概念、产品不差，都愿意买单的，然后，做个所谓的“集油卡”，在你家吃了十次鸡蛋灌饼，可以送一套。在“集油卡”上印上你的微信二维码，引导他扫码，比如：扫码关注xx鸡蛋饼，免费吃不停，
3、提高现金流通、捆绑顾客光顾只要加了微信，那么微信朋友圈还是用点心经营，毕竟这些顾客“服务”的好，你有更多机会卖其他产品。拿我零食店为例子，充值100元，送价值99元干果礼包，其实干果礼包利润大，让他回头再买，赚回头的钱，记得举一反三啊！！！比如早餐月卡188元，每天两张饼 黑芝麻糊，早餐周卡，66元。
