锅贴也有很多种，跟饺子一样可以选择自己喜欢的口味，到底怎么做才算一份合格的锅贴呢。自己做的锅贴不仅可以满足自己的口味需求，食用起来也更加的放心，在那些卖早餐的地方，经常会看见这种食物，其实锅贴的制作过程非常简单，自己在家里也能够制作，【小贴士】（1）用饺子皮做锅贴，面皮薄，吃着更入口；（2）锅贴刚开始的时候要小火慢煎，否则会出现面皮煎焦，馅不熟的现象；（3）韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是多多益善，韭菜中的粗纤维较多，不易被消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜。
1、青岛锅贴是怎么做的？
锅贴是一种比较受欢迎的传统小吃，它属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道爽口。此外，它还可以根据季节不同搭配不同的新鲜蔬菜，一般情况下，锅贴的形状因地而异，不过一般都是饺子形状。在那些卖早餐的地方，经常会看见这种食物，其实锅贴的制作过程非常简单，自己在家里也能够制作，并且自己做的锅贴不仅可以满足自己的口味需求，食用起来也更加的放心。
韭菜又叫起阳草、壮阳草、扁菜等，它本身含有丰富的营养成分，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、碳水化合物及其它矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，同等条件下含量比芹菜还要高。韭菜不仅可以促进肠道蠕动，同时还能减少对胆固醇的吸收，所以它又被大家俗称为“洗肠草”，除此之外，它还具有补肾，提神等诸多功效，同时它还具有清理肠胃的作用。
主要食材：韭菜一把、鸡蛋4个、饺子皮配料：海米、蚝油、胡椒粉、油、盐、水淀粉具体步骤：1.首先将韭菜摘洗干净，用刀切碎后，盛入盆中，鸡蛋打散备用；2.锅中倒适量的油，油热之后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把搅碎的鸡蛋块倒入韭菜中；3.洗适量的海米，一并放入韭菜馅中；4.韭菜馅中倒少量的油，搅拌均匀，接着放少量的盐，适量胡椒粉，少量蚝油，搅拌均匀备用；5.这一步就开始包馅了，取饺子皮放上适量的韭菜馅，中间按压瓷实，两边敞开个口，全部包好后开始煎锅贴；6.平底锅倒少量的油，油热之后将锅贴放入锅中，开始的时候小火慢慢煎，煎至底部金黄酥脆，然后沿着锅边淋入水淀粉，这样煎好后下面会有一层薄脆，非常好吃，
最后盖上锅盖小火焖煎5分钟左右，等汤汁变干后就可以出锅了。【内容附加问答】1.为什么韭菜馅中要倒少量的油？答：韭菜馅中倒少量的油，这样一来就可以锁住韭菜中水分，不至于煎炸过后出现馅太干太油腻的现象，2.为什么韭菜馅中要加入海米？答：海米有别于鲜虾的鲜美味道，海米与韭菜的搭配，鲜上加鲜，那样煎出的锅贴会更加鲜香。
3.为什么包锅贴时口不封严实，两边敞开口？答：两边留口是为了在随后煎炸的时候可以让热气进入馅里，一方面可以使锅贴熟的更快一些，另一方面还可以使得锅贴的口感更好吃一些，【小贴士】（1）用饺子皮做锅贴，面皮薄，吃着更入口；（2）锅贴刚开始的时候要小火慢煎，否则会出现面皮煎焦，馅不熟的现象；（3）韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是多多益善，韭菜中的粗纤维较多，不易被消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜。
2、如何做锅贴饺子？
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜，锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，包制时一般是馅面各半，呈月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美！其实锅贴也有很多种，跟饺子一样可以选择自己喜欢的口味，到底怎么做才算一份合格的锅贴呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就与你分享下牛肉锅贴的做法，你也可以根据自己喜欢的食材，跟着小编一起做！1.先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中，2.将葱、姜、切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒（少量的水），肉馅里加入料酒拌一会儿！3.再放入姜、葱碎搅拌均匀，再放入盐、糖、酱油和蚝油，倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）4.准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小5.包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎6.煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。
