手冲咖啡，其实是我们当今精品咖啡时代的主流咖啡呢。通过专业的咖啡培训，我在重庆百瑞斯特咖啡培训学院找到了答案，咖啡文化在经历了速溶咖啡，意式咖啡这样的时代后，逐渐发展到了第三波，19年我准备去重庆学习咖啡的时候，也是在那天，我喝到了一杯真正的手冲咖啡。
1、想学咖啡去哪里学？
先要清楚你学咖啡的目的啊。如果是为了找份工作，去咖啡馆以学徒的身份学习就是了，基本的咖啡制作入门很快，如果想系统地学，又愿意花学费，北京的CBC，铂澜，广州的咖啡沙龙，上海的王力，青岛的安琳，很多专业的咖啡学校的，上网搜索SCA（精品咖啡协会）课程，会有很多。如果只是爱好兴趣，除了上课，去咖啡馆跟咖啡师多交流，还有就是多喝，其他知识都有一万小时定律，咖啡，也有个一万杯定律吧，
2、想学咖啡拉花跟甜品，重庆有哪些地方可以学习？
2019年我准备去重庆学习咖啡的时候，也是在那天，我喝到了一杯真正的手冲咖啡。说出来不怕大家笑话，在开始准备学习咖啡半年多的时间里，我从没有喝过一杯手冲，而那杯手冲咖啡，刷新了我对咖啡世界的认识。咖啡是怎么来的呢？通过专业的咖啡培训，我在重庆百瑞斯特咖啡培训学院找到了答案，现在人们对咖啡越来越有要求了。
只要有咖啡售卖的地方，必然会拿“现磨咖啡”做招牌，咖啡豆会被磨成咖啡粉，那咖啡液体是哪里来的呢？其实咖啡的冲煮、萃取，和我们拿开水冲煮茶叶是一个道理。咖啡当中有很多芳香物质和可溶性物质是可以被水溶解的，而当咖啡豆被磨成咖啡粉之后，咖啡当中的许多物质会被更容易地萃取来。想象一粒小小的咖啡颗粒，在水中不停地翻滚，这颗原本胖胖的、饱满的咖啡颗粒，翻滚着翻滚着，它就变成一个空架子了，其他的精华全部被水给融化了！这个过程，就是萃取，
基于这个萃取原理，就诞生了手冲这种萃取方式。就像图中的那样，把磨好的咖啡粉放在最上面铺好滤纸的滤杯里，用适当温度的水满满冲煮，咖啡粉中被溶解了的物质就随着水一起滴落到下面的分享壶中，手冲咖啡，其实是我们当今精品咖啡时代的主流咖啡呢。咖啡文化在经历了速溶咖啡，意式咖啡这样的时代后，逐渐发展到了第三波：一个以纯粹的咖啡为主、关注咖啡本身的时代，
新时代，如何正确欣赏一杯手冲咖啡？其实喝咖啡，并没有什么正确与不正确的方式。只是手冲咖啡代表的是一种态度，一种喜欢纯粹的、干净的咖啡的生活态度，不需要附加的东西去衬托，也没有拉花去吸引人的眼球，只是一杯单纯的，清淡的咖啡，她的本身就已经色香味俱全，而冲煮她的过程，也让生活充满了仪式感。如果你在咖啡馆中点了一杯手冲咖啡，那么，请你好好欣赏一下整个手冲咖啡的冲煮过程吧，
如果有条件，在咖啡师磨出咖啡粉的时候，你可以欣赏一下这款咖啡豆的干香哦，不同的咖啡豆是有不同的香气的哦！接下来咖啡师会用专业的手冲壶冲煮咖啡，你也可以请咖啡师为你讲解这个过程，顺便去闻一下咖啡粉被水浸润之后的香气，和干香也是不一样的呢。许多款手冲咖啡都是可以做成两个小杯份的，一杯是热的，一杯是冰的，而这同一款豆子经过手冲之后出来冷热两种温度，咖啡入口之后的口感，味道，香气也是不一样的。
而这些丰富多彩的变化，正是许多人们对咖啡着迷的最大原因之一，包括我！当我全身心的将自己置身于咖啡的世界当中的时候，我总是能在咖啡中寻找到快乐，没事的时候，自己总会拿出许久没有用过的咖啡器具，开始制作那杯黑而浓烈的咖啡，在人生的路上，我总会遇到如此多的事情，每一件事情都要我们自己去完成，十年后做的事是今天决定的，今天做的事是十年前决定的，当我把眼光放得十分长远的时候，就开始忘记了自己，也许想想当中的事情总是那么的美好，而现实却是停滞未前的，所以我不想想的太多，想的太远，没有付诸实践的理想都是空想，人们想法往往都是美丽的，令人愉快的，但是太虚无，没有太多的真实的感觉，做人要踏实，因此我现在就只想做好一件事，就是将手头这杯咖啡煮好在全民烘焙大潮中，烘焙再也不是仅出现在蛋糕房中的产物，烘焙也日益趋向于生活化，众多烘焙爱好者加入私房烘焙的阵营，同时也越来越多零基础的烘焙创业者，但很多人的入门都是来自于网络，买了一堆工具，原料，却因为不得法，出现各种失败，买回的工具束之高阁。
