不同的地方又赋予肠粉不同的特色口味，有广州肠粉、潮汕肠粉、梅州肠粉等等。加澄面是增加肠粉的韧性，而生粉是增加肠粉的嫩滑，要学会拉肠粉其实并不难，难的是怎么样才能又快又好的拉出每一份肠粉，肠粉要做得好，要选对米，米选得不好的话，做出来的肠粉效果也不好。
1、大米怎么做成肠粉？
你好！我是大吃一君，美食领域创作者。下面根据我的个人经验，发表一些个人看法，以下是我的回答：肠粉是广东比较有名的一种传统特色小吃，至于起源就众说纷纭了，而不同的地方又赋予肠粉不同的特色口味，有广州肠粉、潮汕肠粉、梅州肠粉等等。最原始最传统的肠粉也是用石磨研磨大米制作米浆来做成的，这样制作出来的肠粉口感也是最细腻嫩滑的，
现在市场上已经有现成的肠粉粉，非常的简单快捷。也可以用粘米粉、澄面、生粉调制而成，大米怎么做成肠粉？下面是详细的大米制作肠粉的教程。一、先把大米清洗干净，加入清水把大米浸泡一夜，如果天气太热的话，放在冰箱冷藏室来存放，二、把浸泡了一夜的大米清洗干净，然后倒入料理机，加入适量的水，打成细腻的糊状。四、把米糊过筛，加入澄面和生粉搅拌至无颗粒状，如果不够细嫩，建议再过一次筛，
注意米糊不能太浓稠，也不能太稀。加澄面是增加肠粉的韧性，而生粉是增加肠粉的嫩滑，五、把调制好的米糊倒入蒸盘中摊开，然后加入鸡蛋、肉末、虾仁等自己喜欢的配菜，蒸至微微鼓泡，肠粉就可以起锅了。做好的肠粉淋上番茄酱、酱油、花生油，撒上葱花即可食用，小提示：如果做好的肠粉过硬或结块，就是米糊太浓稠了；如果不成形，就是米糊太稀了。
2、学做肠粉需要多少学费？
您好！很高兴为您解答！个人认为没必要花钱去学习了，完全可以到广州找间专门做粥肠面饭的店铺上一下班、边拿工资边学习！要学会拉肠粉其实并不难，难的是怎么样才能又快又好的拉出每一份肠粉，像广州这边，一般生手面试做厨房工资在3000-3200间；通常有老员工带着学习7天就基本上能上一个班啦！需要说清楚哦，只是会并没有达到精通哦！像银记肠粉店跟华辉拉肠通常都是选用陈年糙米，据说这样的米拉出来的肠粉特别好；将米淘洗干净后、泡一个小时左右就能开始磨浆啦！磨浆的时候注意用手摸一下，看有没有明显的颗粒感；磨好的米浆如果没有立马用、最后先放冰箱。
肠粉浆调试、一盆肠粉浆加入两个鸡蛋打散，从稠到稀慢慢加水、试拉两份看一下效果，肠粉酱油:生抽4斤，老抽1.8斤，海鲜酱1斤，味极鲜8两，鱼露1两，糖2.4斤，味精3两，鸡粉1两，水20斤。肠粉肉码腌制:肉片加入食粉和松肉粉搅拌到粘手后、每一斤肉加半斤水；猪肝加入点盐作底味，然后加入生粉、最后拿油炸好的姜打碎挤汁调和一起就行啦！做肠粉还是很讲究经验跟技术的，希望能帮到您！！最后祝您早日开店成功！！！，
3、明年打算学做早餐，肠粉，汤粉，哪里可以学？
想学肠粉或汤粉？想速成就去网上找加盟的公司的去学，学的快。那都是有专人教你，当然费用也不会少，后期想开店就只能看运气了！想学真本事还是要去你那边多转转多看看，看哪家的生意好，然后多去几次吃一下，跟老板聊下天，混个脸熟再说别的！觉得他味道好，老板人又不错的话，就可以挑明跟老板说了，能不能跟他学怎么做，可以给他交一些学费什么的，跟着做学徒，
4、拉肠粉怎样做？
导读：拉肠粉怎么做？几个小诀窍，教你做出晶莹剔透、轻薄爽滑的肠粉，在家也可以做，学会不用买。大家好，我是美食领域创作者，很高兴为你解答问题，希望我的解答能帮助到你，拉肠粉是一种米制品，因为做出来的形状像猪肠，所以也叫肠粉，它是广东比较有名的风味小吃，入口轻薄爽滑，料汁美味不油腻，深受大众的喜欢，做早餐尤其适合。
美食分享，经验共享，大家好，我是梅子，每天用最常见的食材，教你做最可口的家常饭菜，并分享饮食中的一些小技巧、小妙招，请点击红色的➕号关注【醉美食坊】，拉肠粉是用米浆蒸熟而成，看似简单，但要达到＂白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口＂的标准，在选米、选油、调浆、调料汁等各个方面都是有诀窍的，稍不讲究，做出来的肠粉不是太粘不成形，就是太厚容易烂，下面我先分享一下做肠粉的一些小细节。
