下面分享一个我自己做烧烤用的一个配方，烧烤，做干碟都好棒，一次可以做一些存放，随用随取。糊辣椒面是桃妹最爱的一种辣椒面，好吃的烧烤得有好的撒料，辣椒更是必不可少，那么烧烤用哪种辣椒更好呢，用途非常广泛，可做干蘸料，你可打蘸水，做烧烤，做麻辣菜系炒菜，可以用作炒火锅酱料，水煮系列，凉拌菜系，蒸，煮，煎，炸，需要辣椒和红颜色的菜都可以放，等等。
1、胡辣椒面一般怎么做最好吃？
桃妹来解答。如果大家喜欢我的回答还请关注 点赞，桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！糊辣椒面是桃妹最爱的一种辣椒面。它糊香味突出，辣的过瘾，桃妹在遵义吃虾子羊肉粉的时候一定要多多的放胡辣椒面，这简直就是羊肉粉的灵魂伴侣啊。桃妹每年都要自己做一点糊辣椒面来吃面，吃米粉用，但是城市不比乡下，没有那么好的条件去用柴火去炕，所以桃妹实验了好几种做法。
最终归纳了三种还算不错的，第一种：碳烤法。这种是最接近贵州那种灰堆里做出的胡辣椒的味道了，因为家里早就不用大灶做法，桃妹就想了一个折中的办法。不是有烧烤炉吗？还有活性炭，点着了炕辣椒不就得了？首先要选择贵州当地的辣椒，最好是遵义本地的辣椒。这个香辣突出，而且为了更好的味道，还可以把几种辣椒混合，这样香度辣度都有。
桃妹选择的是贵州朝天椒和甘肃的甘谷辣椒各一半，将它们穿在铁钎上，放到没有明火的活性炭上转着烘烤，直到把辣椒烤到焦黑微微带一点暗红就可以了。带着手套，等辣椒凉了之后搓碎后灌到瓶子里密封就可以了，如果不够细的话，可以放到蒜臼里捣碎。这种方法做出的胡辣椒糊香味最浓，也是最好吃的，第二种：干炒法。这种做法其实就是把辣椒炒糊，炒出来的香味也凑合，但是没有碳炕出来的额香，
干锅烧热，放少许油润锅。然后把干辣椒下锅中小火不停地翻炒，注意开抽油烟机。不停地翻炒，直到把干辣椒炒到发黑微微带暗红，声音干脆，就可以倒出来摊凉了，戴手套直接把凉透的干辣椒搓成碎末就可以了。第三种：微波炉法，这个最简单，把辣椒放到铺在盘子里。然后大火叮3分钟，打开看看，有时会叮的不均匀，就把没糊的移到中间，然后继续叮一分钟。
2、烧烤辣椒面哪个牌子好吃？
烧烤辣椒面哪个牌子的好吃呢？可以推荐云南的单山蘸水“麻辣1 1”，王守义“13香麻辣鲜”，这两款辣椒面蘸水在全国销量非常大，他的口味辣味适中，颜色鲜红，麻辣鲜香，回味并重，用它们做菜做美食方便快捷，众多人都喜爱它们的味道。用途非常广泛，可做干蘸料，你可打蘸水，做烧烤，做麻辣菜系炒菜，可以用作炒火锅酱料，水煮系列，凉拌菜系，蒸，煮，煎，炸，需要辣椒和红颜色的菜都可以放，等等，
3、什么牌子辣椒面好吃？
大家好我是呼和，我来自美丽的城市呼和浩特，要说辣椒，我们方圆几百里应该都是托县辣椒的粉丝吧。如果你来托县吃过饭的话，估计你就对托县辣椒有了印象，因为在托县人家的饭里，大概除了稀粥不放辣椒，其它饭里几乎都有辣椒，托县辣椒是托县人长时间以来最引以为豪的一种地方特色农产品。它因为香而不辣的独特品质，在其周边地区享誉盛名，
“辣椒是穷汉的肉”是托县上了年纪的老人们经常挂在嘴边的话。可见，辣椒在托县人饮食文化生活中承担的角色有多重要，凡在托县人的饮食中几乎到处可见辣椒的影子。闻名遐迩的托县炖鱼，之所以能得到那么多人的青睐，是因为其味道之独特，其味道之独特除了鱼自身的特点外，很大程度上得益于做鱼过程所用的独特佐料，就是当地特有的红辣椒和小茴香，
此外，在托县当地比较有名的几种美食诸如炖豆腐，粉汤，拉面等，主要佐料还是以托县辣椒为主，不仅这些美食如此，在托县人看来吃饭如果离开了托县辣椒，就失去了本来意义。托县辣椒之所以好吃，香而不辣，据说和当地的地质条件和小气候有关，托县种辣椒的地方，大多位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带，土壤沙性较大，向阳区域广，这里日照充足，在盛夏季节的辣椒生长期，这里地温较平地高出2~3摄氏度。
