近几年有油炸串串夹馍作为一款非常经典的街边小吃，特别深受年轻人的喜欢，馍脆味美，让人回味无穷，经营油炸串串夹馍一人一车就够了，成本小，利润高，是许多初级创业者的首选街边小吃项目。话不多我们直接公布油炸串串夹馍配方，注意看好了，以下是油炸串串夹馍具体做法和所需大料。
1、西安油炸串串夹馍怎么做？
近几年有油炸串串夹馍作为一款非常经典的街边小吃，特别深受年轻人的喜欢，馍脆味美，让人回味无穷，经营油炸串串夹馍一人一车就够了，成本小，利润高，是许多初级创业者的首选街边小吃项目。话不多说，我们直接公布油炸串串夹馍配方：注意看好了，以下是油炸串串夹馍具体做法和所需大料：需要用到的秘制香料：八角40克桂皮40克香叶30克山奈15克白寇5克丁香1克香果3克千里香15克小茴香20克花椒20克香砂5克香草10克所有香料按以上比例打磨成粉，待用，
麻辣味制作需要的作料：配料：秦椒，油炸花生，熟芝麻，熟黄豆孜然粉，秘制香料，混合打磨成粉状。五香口味（无辣椒）制作需要用到的作料：配料：油炸花生，熟芝麻，熟黄豆孜然粉，料粉混合打磨成粉状，制作流程：1、纯菜油烧至250-260度，晾凉至220度，2、加入大葱、生姜、洋葱、香菜烧至大葱泛灰黑色捞出（注：不能炸出糊味）3、保持220度左右油温，泼进配料里面搅拌均匀即可（注：泼油时要慢慢倒，不可一次倒进去）调料就做好，接下来就简单多了。
2、炸馍炸串酱料怎么制作？
炸馍酱分享下我的心得一桶郫县红油豆瓣酱十斤装的，两包甜面酱，一斤蒜蓉酱，全部用搅碎用豆浆机之类的，必须缴成面面，两斤白糖，鸡精味精各一斤，振龙五香粉两包，南德料两包，准备十斤清水，做法倒入五斤油，葱姜蒜洋葱适量炸一会捞出，下缴好的酱，倒入水，熬出泡泡，下糖鸡精味精，振龙五香粉，南德料，鸡精味精，小火熬十五分钟左右，冷凉放冰柜保存做的时候，三鲜的，一斤孜然用热油泼一下，把酱和孜然扮在一起，一斤孜然半斤酱这样子麻辣的一斤孜然一斤中粗辣面，半斤花椒面《根据花椒面好坏程度适量》用热油泼一下加一斤二两酱拌在一起。
