蒸面筋将洗出的面筋放入蒸笼中中火蒸15分钟，取出放凉，接着在案板上切成细细的条。总结如果面筋是自己制作，不是买的现成的，那么你可以一次做成俩道菜，糖醋面筋和糖醋凉皮，一半糖醋汁将之前切好的面筋条加入一起拌匀，糖醋面筋是一道色香味俱全的美食，其松软，柔绵，酸甜入味。
1、豆角和面筋的凉拌菜怎么做？
又到了家家户户餐桌上少不了的凉拌菜季节。凉拌菜想要好吃，酱汁是关键，一、凉拌豆角做法：1.豆角洗净切段盐水焯熟至断生，葱姜蒜洗净切末，小米椒洗净切段。2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，小米椒炒香后关火，放入辣椒油，蚝油，生抽，白糖，盐，香油搅拌，撒在豆角上搅拌均匀撒点香菜即可，二、凉拌芝麻酱豆角做法：1.豆角洗净切段盐水焯熟至断生，葱姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜炒香后关火，放入芝麻酱，盐，香油搅拌，撒在豆角上搅拌均匀撒点香菜即可，三、凉拌麻辣面筋做法：1.面筋洗净切条焯水，葱姜蒜洗净切末，小米椒洗净切段，黄瓜洗净切丝。2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，花椒，小米椒炒香后关火，放入辣椒油，蚝油，生抽，白糖，盐，香油搅拌，撒在面筋和黄瓜丝上搅拌均匀撒点芝麻即可，
2、凉拌菜里的糖醋面筋怎么做？
你好，我是招哥美食，我来回答你的问题。糖醋面筋是一道色香味俱全的美食，其松软，柔绵，酸甜入味，下面我来分享我的制作方法。原料及辅料主料有面筋300克，辅料有淀粉，白糖，酱油，醋，食用油。葱，姜，制作过程揉面将300克面粉加入盆中，加入少量的食盐，食用油。分次加入少量的水揉面，切记不可一次性加入太多水，那样不好控制水的用量，从而揉不出光滑的面团，
面团揉好的标准为三光，及面团光，手光，盆光。将揉好的面团放置盆中静至1小时，洗面将揉好的面团，放入盆中，少量多次的搓洗面团，你会发现洗出白色的淀粉，重复以上的操作，直至洗出的水没有淀粉为止。你会得到一团面筋，蒸面筋将洗出的面筋放入蒸笼中中火蒸15分钟，取出放凉，接着在案板上切成细细的条。调糖醋汁起锅烧油，油热后，放入蒜末姜末炒香，加入青红椒末，加入适量清水，水开后加入适量白糖，香醋，生抽，带点老抽上色，调好味道，
将调好的糖醋汁一分为二，剩下的一半放入空盆中备用。一半糖醋汁将之前切好的面筋条加入一起拌匀，最后加入少许香油和葱花，一款酸甜可口的凉拌糖醋面筋就做好了。剩下的淀粉水还可以制作凉皮，千万别倒掉了哦，凉皮的制作将洗面出来的水放置盆中2个小时，你会发现淀粉都沉淀在盆的最下层，我们倒掉多余的水份，留淀粉上一指长的水，然后用勺子搅拌均匀。
起锅烧水，水开后，将洗面水用勺子放到一个平整的铁盘子中，将盘子放入锅中3分钟，取出放入凉水，一张完整的凉皮就出来了，重复之前的操作，得到多张凉皮。最后用刀把凉皮切成条状放入盆中，将之前剩余的糖醋汁搅拌均匀，加入葱花和香油，这样糖醋凉皮也做好了，总结如果面筋是自己制作，不是买的现成的，那么你可以一次做成俩道菜，糖醋面筋和糖醋凉皮。
