作为重庆江湖菜的发明者，或者重庆话说的重庆江湖菜的扛把子，易老头三样菜的30年，也是重庆江湖菜发展的30年。现在五花八门的招牌太多了，到处都是培训重庆小面的机构，去重庆本地学习，味道会有保证，李子坝梁山鸡最近来重庆旅游的人肯定都会去重庆的网红景点之一，那就是轻轨二号线李子坝站，然而就在轻轨站下，有家鸡店非常出名，日日爆满的江湖菜馆，资深重庆土著都有一个心照不宣的约饭梗一一大吉大利，今晚吃鸡。
1、哪里有学做小吃的？
小吃之所以叫小吃，原因就是其实正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售价低，容易被更多顾客所接受，全国各地的小吃均各有特色。比较著名的有，广式的小吃，早晚茶类别的，制作精细，品种丰富；四川的小吃以口味多而著称，市场非常受欢迎；北京的小吃荟萃了全国各地的精华，并加入了自己的特色，豌豆卷、芸豆黄、肉末烧饼、卤煮火烧、爆肚等；武汉的小吃中，早餐是最为丰富的，武汉人称之为过早，热干面、各式米粉、油炸类小吃等，
个人建议，看你的受众人群，开的位置，以及所选的品类，到四川学小吃是个不错的选择。四川代表性小吃如下：担担面、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、韩包子、卤肉锅盔、夫妻肺片、谭豆花、洞子口张老五凉粉、蛋烘糕、叶儿耙、三大炮、甜皮鸭、怪味兔丁、樟茶鸭子、缠丝兔、青城山老腊肉、叮叮糖、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉，灯影牛肉、张飞牛肉、川北凉粉、锅盔夹凉粉、广安烘糕、白糖蒸馍、豆花酸菜面、豆腐包子、富顺豆花、宜宾燃面、李庄白肉、白糕、猪儿粑、珍珠丸子。
山东有代表性小吃如下：高桩馒头、硬面馒头、福山拉面、周村烧饼、煎饼、如意金银卷、泰山野菜窝窝头、青岛大鸡包、莲藕酥、桂花山药、山芋卷、黄金地瓜等，广东风味代表性小吃如下：其种类之多是其他地方少见的，常期点心、星期点心、四季点心、席上点心、节日点心、旅行点心、早上点心、午夜中西点心、原桌点心餐、精美点心、筵席点心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，创新点心：雪蛤枣泥糕、芝士甘薯挞、榴莲千层糕、香芒冻布甸、忌廉水果挞、榄仁马拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。
2、小面重庆哪里可以学习到正宗的？
我是快乐的利姐，很高兴回答这个问题，首先建议选择专业的厨师学校进行系统的学习。这样的话既能学到理论知识，又可以学习实训课程，因为学校一般都有实体店，可以免费提供学员去实习，现在五花八门的招牌太多了，到处都是培训重庆小面的机构，去重庆本地学习，味道会有保证。比如：新东方，渝阿婆，飘味香，鱼香婆这些都是专业的培训学校，你可以去实地考察，然后选择中意的一家，
这些一般都是短期的培训，7到15天，至于多长时间能学好呢？完全看个人的悟性，有的人7到10天就学会了，有的人学的比较慢，也许一个月才能学会。学习时间上面你不用担心，学校会和你签订一份协议合同，直到把你教会，能够独立操作才算完成任务，至于学费方面呢？重庆小面不用交学费，只要你交加盟费就可以了，大约3800元左右。
如果你想去饭店跟师傅学习，那么你就得和师傅有点关系，他愿意带你这个徒弟，你也得手脚勤快些，灵活些，多干点活，多看才能慢慢的学会，短时间内他不会让你上手实践的，这就是所谓的教会徒弟，饿死师傅的道理吧，他总会留一手的。虽然省下了一笔费用，但是落下了人情，你还得在他店里当一段时间的学徒才能离开，现在市场上重庆小面加盟店非常受欢迎，利润也可观，大约有30%到50%的利润。
3、重庆小吃培训哪家好？重庆小吃的特色是什么？
美味学院专业培训正宗重庆小面技术毫无保留悉数传授，培训种类有★正宗重庆麻辣小面★招牌牛肉小面★椒香小面★牛杂面★红烧牛腩面★红烧肥肠小面★杂酱小面★豌杂小面★三鲜小面★酸菜肉丝面★番茄丸子面★泡椒鸡杂面★酸菜肉丝面★香菇鸡块面★重庆凉面★还可搭配红油抄手★清汤抄手★重庆酸辣粉★红油米线★等产品组合开店销售，免费赠送创业大礼包，全程开店指导，免费技术升级。
