没有一个路边摊摆卖小吃凉皮的赚钱，很多人看不起做小吃的生意的，其实真正的做小吃的做的还可以的，根本看不起这些上班的白领。一个景区，一个公园，一个步行街一个市场里面只给你一两家垄断或者半垄断做，那这就不用说了，你有这个能力也就不用做了，只收费让别人做就行了。
1、哪里有学做小吃的？
小吃之所以叫小吃，原因就是其实正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售价低，容易被更多顾客所接受，全国各地的小吃均各有特色。比较著名的有，广式的小吃，早晚茶类别的，制作精细，品种丰富；四川的小吃以口味多而著称，市场非常受欢迎；北京的小吃荟萃了全国各地的精华，并加入了自己的特色，豌豆卷、芸豆黄、肉末烧饼、卤煮火烧、爆肚等；武汉的小吃中，早餐是最为丰富的，武汉人称之为过早，热干面、各式米粉、油炸类小吃等，
个人建议，看你的受众人群，开的位置，以及所选的品类，到四川学小吃是个不错的选择。四川代表性小吃如下：担担面、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、韩包子、卤肉锅盔、夫妻肺片、谭豆花、洞子口张老五凉粉、蛋烘糕、叶儿耙、三大炮、甜皮鸭、怪味兔丁、樟茶鸭子、缠丝兔、青城山老腊肉、叮叮糖、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉，灯影牛肉、张飞牛肉、川北凉粉、锅盔夹凉粉、广安烘糕、白糖蒸馍、豆花酸菜面、豆腐包子、富顺豆花、宜宾燃面、李庄白肉、白糕、猪儿粑、珍珠丸子。
山东有代表性小吃如下：高桩馒头、硬面馒头、福山拉面、周村烧饼、煎饼、如意金银卷、泰山野菜窝窝头、青岛大鸡包、莲藕酥、桂花山药、山芋卷、黄金地瓜等，广东风味代表性小吃如下：其种类之多是其他地方少见的，常期点心、星期点心、四季点心、席上点心、节日点心、旅行点心、早上点心、午夜中西点心、原桌点心餐、精美点心、筵席点心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，创新点心：雪蛤枣泥糕、芝士甘薯挞、榴莲千层糕、香芒冻布甸、忌廉水果挞、榄仁马拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。
2、哪里可以学做手工凉皮做法，夏天卖手工凉皮好赚钱吗？
谢谢！我就是专门从事早餐凉皮这一行的，而且光研发提高就耗费我四年之久，，，，这四年多，走了不知道多少坎坷。走了不知道多少弯路，差点都摔得喘不过气来，虽然我还有老一辈儿的手艺作为基础。但是以当年老一辈的手艺到外面和同行去进行商业竞争，那还是欠缺太多，竞争虽然是很多方面的原因，但最后始终脱离不了一条。那就是品质品质品质还是品质，口感，味道，味道还是味道，
再好的服务再好的卫生条件再好的环境再好的位置，最后喷的还是味道，品质，口感，味道，品质口感。只有这样才能把客户死心塌地的留到自己店里，还是那句话，自己得有绝活！自己得有核心的技术和核心的竞争力，自己做出来的产品，你的周边的商圈，你的邻居竞争同行，你的外卖圈没有一家可以和你的产品口感和味道竞争，无法可以给你复制，无法可以山寨你，那你就可以赢了，你就可以高枕无忧了。
其实我说句话，我不知道你能不能听的明白：赚钱都是次要的，你只要把你的产品，把你的味道做到极致，钱都是随之而来的东西，钱就是附属品，就是回报。我再说一说你提到的凉皮，你选这个凉皮儿这个方向也是正确的。俗话说，男怕入错行，女怕嫁错郎，就是这个道理。你看很多行业干一辈子连个宝马的车轮子都买不起，有些行业，干一辈子辛辛苦苦都赚不到什么大钱。
这几年的经济大环境环境不好，投资大的行业，高回报的行业更要慎重，小吃这个行业是对的。也是这么多年我也一直受益其中，凉皮这个行业呢，投资小，风险小。在掌握或者拥有核心绝活品质的情况下，是的，不用投资太多都可以正常经营。而且现在随着美团和饿了么各大外卖平台的发展，甚至选一个不是很好很贵的门面位置都可以把自己的产品快速无阻碍的推广销售出去。
所以凉皮这个行业，还有早餐这个行业，还有各种小吃这样的行业。这也是这几年为什么那么多人其他生意不好做，全部都往这个行业里面涉入一个重大原因，很多人年龄不大，当时看你能在头条这上面发这个信息来去咨询这些问题，说明你的脑袋瓜还是非常厉害的。在这个平台上很多高手，平时遇到什么好吃的凉皮可能都要通过朋友或者是熟人介绍，或者是在那地方吃过偶然发现，才会去拜师学艺。
