糯米糍还有一个好听的名字，叫“状元糍”。【煮制糯米糍】如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉，传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍，作为一枚“糯米控”，我喜欢所有糯米美食，包括糯米甜酒、青团、糯米戚风蛋糕、糯米发糕等美食，当然糯米糍也是我非常喜欢的一款美食，软糯好吃，口感赞极了。
1、做糯米糍为什么要加牛奶？怎么做好吃？
感谢您的邀请。糯米糍还有一个好听的名字，叫“状元糍”，相传是南宋皇帝亲口御赐的名字，从此糯米糍声名大噪。更是成为了人们馈赠的佳品，制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水 糖的方式太替代牛奶，
糯米糍的做法很多，给大家介绍几种不同工艺的糯米糍的做法，有用锅煮制的做法，也有蒸制的，还有微波炉制作的。不同的做法最终的口感会略有不同，欢迎多多尝试，选择一种您最喜欢的糯米滋的做法，【微波炉糯米糍】先从最简单省事的做法开始做起，那就是利用我们的微波炉制作。准备：糯米粉，奶粉，牛奶，椰浆，椰蓉，细砂糖，水果（芒果，草莓，猕猴桃…）制作：1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰浆混合在一起，搅拌成糊状；2.倒入容器在微波炉内加热5分钟，期间每隔一分钟要拿出搅拌一下；3.加热好的糯米粉会变成透明的，自然放凉；、4.水果洗净，切成丁；5.取透明的糯米粉压成饼状，包裹住水果丁，在手心里团成球状；6.最后粘上椰蓉就可以吃了，
【煮制糯米糍】如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉，传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍。准备：糯米粉150克，白糖50克，牛奶100克，植物园1勺，椰蓉适量，红豆沙（或者其它喜欢的馅料，水果都可以）制作：1.把糯米粉、糖和植物油混合，搅拌均匀，用手揉至粉团光滑；2.把糯米团分成大小一样的球状备用；3.在圆球上用手指戳一个槽槽，加入红豆沙或者水果丁，搓圆；4.锅内烧水，加少许盐，待水开后放入糯米球；5.等所有糯米球浮上水面即可（有点像煮元宵），等放凉后撒上椰蓉即可食用，
【蒸制糯米糍】蒸制的糯米糍做法和煮制的异曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改为了蒸而不是煮，所以口感上会有些许的差异。准备：糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻，制作：1.还是混合各种食材，搅拌成糊状；2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；3.把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。
2、怎样做红豆糯米糍粑？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！作为一枚“糯米控”，我喜欢所有糯米美食，包括糯米甜酒、青团、糯米戚风蛋糕、糯米发糕等美食，当然糯米糍也是我非常喜欢的一款美食，软糯好吃，口感赞极了！以往我们都是在外点心铺、甜品店吃到这些精致美味的小点心，其实一直觉得，用心去制作美食，会获得对食材的更多认知，感受美食的真谛，
所以这么美味的小点心，怎么能不自己来尝试呢，何况做起来也不难呢，和我撸起袖子享受diy美食的快乐吧！怎样做红豆糯米糍粑？食材：糯米粉：200g，玉米淀粉：40g，牛奶：250g，黄油：25g，细砂糖：25g，熟糕粉（防粘）：适量，豆沙（馅料）：80g椰蓉（表面装饰）：适量。准备工作：1、糯米粉、玉米淀粉混合过筛备用，
2、黄油提前隔水融化。制作步骤：1、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入碗中，慢慢加入牛奶，混合均匀，2、倒入融化的黄油，混匀，3、将糯米面糊倒入耐热的敞口盘子中，盖保鲜膜，在大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透，4、蒸熟以后，立即转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，略放凉至至不烫手。5、带一次性手套，取出一块面团，整理成团，取适量豆沙馅包入，收口以后将底部的多出来的揪掉，抹上一点熟糕粉防粘。
