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广州哪里有安徽牛肉板面,牛肉板面是哪里的比较正宗

来源:整理 时间:2022-11-18 09:14:25 编辑:技能培训 手机版

说起牛肉板面,很多地方都有自己的特色风味,比如河南,他的板面味道不赖,但是要说哪里最正宗,那必然是安徽,安徽哪里的正宗,那必然是太和。安徽牛肉板面在南方,很难融入其中,反而不如福建一带的云吞面有市场一些,牛肉板面由25种中药调料做和牛油(安徽的板面是用羊肉炒制,后因为羊肉味道太浓,后来经过改变才出现了牛肉板面)炒制的底料。

1、想学做安徽牛肉板面,可以去哪里?

想学做安徽牛肉板面,可以去哪里

我在内蒙古锡林浩特市开的牛肉板面馆,是从安徽太和学来的,我的师傅就教过两个徒弟,一个是山东的,在一个是我本人。牛肉板面历史悠久,在三国时期诞生的,牛肉板面由25种中药调料做和牛油(安徽的板面是用羊肉炒制,后因为羊肉味道太浓,后来经过改变才出现了牛肉板面)炒制的底料。味道做到,咸,香,辣,即可,香香浓浓的底汤,加上面的爽滑劲道,最主要的是板面里的辣椒最好吃。

2、安徽牛肉板面为什么在南方很少?

安徽牛肉板面为什么在南方很少

感谢邀请!我觉得这个问题是这样的,相对于北方对于面食的热爱,南方本身就以稻米为主,而安徽板面的宽大粳道,对于北方是一种享受,而与南方人对于面食,精细多姿婀娜之中别有滋味的追求,正好冲突。所以安徽牛肉板面在南方,很难融入其中,反而不如福建一带的云吞面有市场一些!这大概就是安徽牛肉板面,在南方很少的原因吧!,

3、牛肉板面是哪里的比较正宗?

牛肉板面是哪里的比较正宗

说起牛肉板面,很多地方都有自己的特色风味,比如河南,他的板面味道不赖,但是要说哪里最正宗,那必然是安徽,安徽哪里的正宗,那必然是太和。你们更喜欢哪个地方的口味呢,牛肉板面起源地,就是安徽太和县,那里的牛肉板面,在面粉的选择,臊子的制作都十分讲究,牛肉板面口味好吃的关键就在于,汤底的熬制,都是几十种香料,每一种香料都有它独特的作用和功效,经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤,一碗好吃的牛肉板面。

牛肉板面主要用的有:牛肉牛油植物油干红辣椒豆瓣酱几十味卤味料生命的源泉(水)等等,要想做一碗正宗的牛肉板面,那么工序食材火候手法必须要精要是说起做法,每个地方的口味不一样,好不好吃精华就在于卤料包的比例搭配,千万不要再莫度上查找,因为你按照他的方法来是做不出你想想的味道,牛肉板面,是我比较喜欢吃的一种面食,每次不想做饭,或者中午工作餐,都会点上一份,可以加一个卤蛋,豆干,香肠,或者有的搞个卤鸭腿,在配点凉菜,再来一瓶啤酒,真的是悠哉,忘了还要来一瓣蒜,板面就大蒜越吃越香。


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