芝麻球在炸的过程中，要用锅铲轻轻的按压一下，这样它就会慢慢的鼓起来的。每次回去都要吃上几串“王富贵”大叔的芝麻球，芝麻球吃起来外酥里嫩，又糯又香，下面来介绍一下我做的紫薯芝麻球的方法，以下是我自己做的紫薯芝麻球，大家还有什么好的方法，欢迎留言讨论。
1、怎么炸芝麻球不爆？
芝麻球，在我们这边叫油锅子。谈到这个特殊的小吃，我就想起了一个牛逼的大叔，话说在一个小县城的街头，有一个卖油锅子的大叔，我也不知道他叫啥，我们就叫他“王富贵”吧。王富贵26年如一日，在桥头卖了26年的油锅子，它养了出了2个大学生。去年回去路过桥头，他居然还在卖油锅子，佩服，十分佩服。几分钟就可以做出来的美味小吃“油锅子”，大人小孩都爱吃，
每次回去都要吃上几串“王富贵”大叔的芝麻球。【芝麻球】准备食材：半斤糯米粉、开水、白糖、牛奶、白芝麻、芝麻粉、菜籽油，做法：1、开水、少许白糖、纯牛奶冲调好，白糖溶化到水里备用。2、把做好的液体加到适量糯米粉里，搓揉成一个大面团，3、取适量的糯米团做成小面团，搓圆，压扁，在包一点芝麻粉搓圆。4、再把搓圆的面团粘少许水，放到白芝麻里滚一下，使得面团均匀的裹上芝麻外衣，
5、在锅里加入大量的菜籽油，烧热，转成小火，在把裹上芝麻外衣的面团放到锅里，慢慢的炸，炸大，炸黄，炸香，捞出来就搞定了。用小火慢慢的炸，炸表面金黄你就成功了，注意火候，就不容易破皮。芝麻球吃起来外酥里嫩，又糯又香，本期分享到此就结束了。看过了就加个关注、点个赞啊，收藏、专业也是情。留下你宝贵的墨水哈，
2、芝麻球怎么炸会鼓起来？
4.再次开火，油温八九分热，再次复炸，下的过程中要不断翻动，用锅铲轻轻按压，慢慢他就鼓起来了，炸制表面芝麻金黄色，即可，以下是我自己做的紫薯芝麻球，大家还有什么好的方法，欢迎留言讨论。{!--PGC_VIDEO:{\
芝麻球在炸的过程中，要用锅铲轻轻的按压一下，这样它就会慢慢的鼓起来的。下面来介绍一下我做的紫薯芝麻球的方法：1.紫薯洗净，去皮切块，蒸熟捣成泥状，然后加入糯米粉，适量水和糖，揉成紫薯团；2.把紫薯面团，做成一个一个的球型，面上裹一层白芝麻，3.锅中放油，加热至六七分热，开始慢慢放入芝麻球，炸制表面微硬，捞出，然后再把锅中掉下的芝麻捞起来丢掉。
